وقد استخدم العسل من قبل البشر لآلاف السنين كغذاء ولأسباب طبية. لقد تم التعرف على العسل لما له من فوائد إيجابية كطعام في البحث العلمي منذ عام 1892. في حين أنه يعتبر آمنًا للبالغين الأصحاء عمومًا ، تمامًا مثل أي طعام آخر ، فهناك مخاوف إذا كنت تأكل كثيرًا ، بالإضافة إلى مخاوف الرضع والأطفال مع ضعف أجهزة المناعة.
محددات
العسل له نفس الحلاوة النسبية والعوامل الأساسية الكيميائية مثل سكر المائدة ، لذا فإن حجم الحصة الموصى به للعسل هو نفسه كما هو بالنسبة لسكر المائدة. تعتبر ملعقة واحدة خدمة ، ولا يوصى بتجاوز 10 ملاعق كبيرة. في يوم واحد هذا 10 ملعقة كبيرة. التوصية لجميع السكريات المضافة ، بما في ذلك تلك الموجودة في الأغذية المعلبة.
الآثار على المدى القصير
الذهاب على 10 ملعقة كبيرة. الحد اليومي اليومي يسبب مشاكل في المعدة مثل تشنجات المعدة والانتفاخ والإسهال. بسبب محتوى الفركتوز في العسل ، فإن تناول الكثير من الطعام قد يتداخل مع قدرة الأمعاء الدقيقة على امتصاص المغذيات. هذا يمكن أن يسهم في مزيد من عدم الراحة في البطن حتى يخرج العسل من نظامك.
تأثيرات طويلة المدى
يمكن باستمرار استهلاك العسل بشكل كبير أن يكون له آثار سلبية طويلة المدى على القناة الهضمية. يمكن أن يصبح امتصاص المغذيات مشكلة دائمة ، حتى عندما لا يكون هناك عسل في النظام. العسل أيضا هو قليل الحموضة والتعرض لفترات طويلة للأطعمة الحمضية يمكن أن يؤدي إلى تآكل المينا الأسنان وبطانة المريء والمعدة والأمعاء ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض ارتجاع الحمض. قد يؤدي استهلاك العسل الزائد ، كما هو الحال مع أي استهلاك زائد للسكر ، إلى عدم حساسية الأنسولين.
الرضع
أي عسل أكثر من اللازم بالنسبة للرضيع. بعض العسل يحتوي على جراثيم التسمم الغذائي ، والتي لا يستطيع الجهاز الهضمي غير الناضج للرضيع التعامل معها ، مما يؤدي إلى التسمم التسمم الغذائي. علامات التسمم الغذائي هي الإمساك والضعف والغموض وانخفاض الشهية. التسمم الغذائي غير المنضبط يسبب شلل العضلات والموت في نهاية المطاف. بسبب هذا الخطر ، يوصي أطباء الأطفال بعدم وجود عسل للأطفال دون سن 12 شهرا أو للنساء الحوامل أو المرضعات. يمكن علاج البوتولية إذا اكتشفت في وقت مبكر وعادة ما يؤدي إلى الشفاء التام.
