قد تكون الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين عصرية ، لكن هيئة المحلفين لا تزال قائمة على ما إذا كانت آمنة على المدى الطويل ، طبقًا لما تقوله كلية الطب بجامعة ميريلاند. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقليل الكربوهيدرات لا يضمن فقدان الوزن. أنت تحرق الدهون عندما تستهلك سعرات حرارية أقل مما تنفقه من أجل الطاقة ، وقد ثبت أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين لم تكن أكثر فاعلية من غيرها من الوجبات الغذائية في دراسة مدتها سنتان نشرت في "مجلة نيوإنجلند الطبية" في عام 2009.
أين الألياف؟
العديد من مصادر البروتين ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، لا تحتوي على أي ألياف. تحتوي الأطعمة النباتية فقط مثل الحبوب والفواكه والخضراوات على الألياف ، وغالبًا ما تفتقر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى هذه العناصر. تحتاج الألياف لصحة الهضم. دون ما يكفي من هذه المغذيات ، قد يزيد من خطر الإمساك والبواسير وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي. الألياف قد تساعد أيضا في إدارة مستويات الكوليسترول ، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لتوجيهات 2010 الغذائية للأمريكيين ، يجب أن تحصل على 14 جرامًا من الألياف مقابل كل 1000 سعر حراري تتناولينه ، أو 28 جرامًا في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا. مصادر الألياف عالية البروتين تشمل الفاصوليا والمكسرات.
قضية Ketosis
على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، أجبر الجسم على حرق الدهون للوقود بدلا من الكربوهيدرات. لا تستطيع بعض أجزاء جسمك ، مثل دماغك ، استخدام الدهون للحصول على الطاقة ، لذلك يجب على جسمك إنتاج مواد تسمى كيتونات لتزويدها بالوقود. ينتج الإفراط في إنتاج الكيتونات عن حالة تسمى الكيتوزيا ، والتي قد تسبب رائحة الفم الكريهة ، واضطراب المعدة ، وحصى الكلى وحتى الفشل الكلوي. في الحالات القصوى ، تتسبب الكيتونات في أن يصبح الدم حمضيًا جدًا ، مما يؤدي إلى تلف الدماغ والموت.
مخاوف مدى الحياة
قد يؤدي تناول الكثير من البروتين إلى زيادة خطر الوفاة في منتصف العمر ، وفقًا لدراسة نُشرت في "استقلاب الخلايا" في عام 2014. ووجد الباحثون أن المستجيبين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 65 عامًا ممن تناولوا طعامًا عالي البروتين كان لديهم 75 بالمائة أكبر خطر الوفاة من أي سبب وكان من المرجح أربع مرات يموتون من السرطان من تلك التي على النظم الغذائية منخفضة البروتين. إلا أن البروتينات الحيوانية فقط كانت مرتبطة بزيادة معدل الوفيات. البروتينات النباتية لم تكن كذلك.
الأكل في التوازن
النظام الغذائي الأكثر صحة هو مجموعة متنوعة تمثل جميع المجموعات الغذائية الرئيسية. للتغذية المثلى ، توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأميركيين الحصول على 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 10 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين و 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون. إذا قمت بتضمين اللحوم والجبن في نظامك الغذائي ، فاختر الخيارات الخالية من الدهون والزيوت ، لأن الدهون المشبعة من المصادر الحيوانية ترتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول.
