بذور الكتان هي بذور الحبوب الكاملة الصغيرة التي تحتوي على مغذيات مفيدة. يمكنك شراء بذور الكتان وإضافتها إلى أي وصفة ، أو شراء الأطعمة المصنوعة من بذور الكتان. لا يستطيع جسمك تحطيم القشرة الخارجية الصلبة لبذور الكتان ، لذلك ستحتاج لطحنها قبل الاستهلاك.
بذور الكتان
تعتبر بذور الكتان غذاء الحبوب الكاملة. تحتاج 3 إلى 4 أوقية. من الحبوب كل يوم ، ولكن على الأقل نصف حصصك يجب أن تأتي من الحبوب الكاملة. وفقا لمجلس الكتان في كندا ، توفر بذور الكتان الأرضية فوائد غذائية أكثر من بذور الكتان الكاملة. لديهم قذيفة الخارجي صعبة للغاية التي قد لا يتم تقسيمها عند مضغه. حمض المعدة الخاص بك أيضا غير قادر على اختراق القشرة ، وقد تمر بذور الكتان بكاملها من خلال أمعائك تمامًا. إن بذور الكتان طحن يفتح لهم ويجعلها أسهل لهضم الجسم ، حتى تتمكن من الاستفادة من جميع العناصر الغذائية الأساسية.
استغلال
يمكن إخفاء بذور الكتان الأرضية في العديد من الوصفات كطريقة لزيادة كمية الحبوب الكاملة. مزيج قليل من ملاعق كبيرة من بذور الكتان الأرض في الخليط فطيرة الخاص بك. هذه طريقة بسيطة لتسلل الحبوب الكاملة إلى وجبة إفطار عائلتك. رش ملعقة صغيرة من بذور الكتان الأرض على سلطة الخاص بك في وجبة الغداء. وسوف تضيف نكهة جوزي لذيذة ، مع توفير العناصر الغذائية الأساسية. يمكنك أيضا إضافة بذور الكتان الأرض إلى الوصفة المفضلة لديك لملفات تعريف الارتباط ، كعكة أو حتى البني.
فوائد أوميغا 3
تحتوي بذور الكتان على سلسلة قصيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا النوع من الدهون غير المشبعة هو نوع من الدهون "الجيدة" التي لديها العديد من الفوائد الصحية. وفقا ل FlaxHealth.com ، فإن اتباع نظام غذائي غني في أوميغا 3 من بذور الكتان قد يقلل من خطر الاصابة بمرض السكري. قد يساعد أيضًا على استقرار نسبة السكر في الدم إذا كنت تعاني من مرض السكري بالفعل. الأوميغا 3 في بذور الكتان يمكن أن تساعد في مكافحة التهاب في جسمك. قم بتضمين بذور الكتان الأرضية في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي ، للمساعدة في تقليل الالتهاب والألم في المفاصل.
فوائد الألياف
بذور الكتان عالية في الألياف ، ولكن تركها كلها قد يسبب لك تفويت على الألياف المفيدة. تعرض بذور الكتان المطحونة لكشف جميع أجزاء البذرة حتى يتمكن جسمك من استخدامها بسهولة. بذور الكتان عالية في كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء وتشكل جلًا ينتقل عبر الأمعاء. هذا النوع من الألياف يمكن أن يساعد في خفض إجمالي الكوليسترول في الدم ، تقارير MedlinePlus. الألياف غير القابلة للذوبان تبقى سليمة ، تنتقل عبر أمعائك وتساعد في تمرير الطعام. يمكن أن يساعد على تخفيف الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
