لقد كان عد السعرات الحرارية جزءًا من منظر فقدان الوزن لما يقرب من فقدان الوزن الذي كان هدفًا شائعًا. منذ أن أصبحت الوجبات منخفضة الكربوهيدرات شائعة خلال التسعينيات ، أصبح عد الكربوهيدرات لفقدان الوزن ممارسة شائعة بالمثل. على الرغم من أن هذين المفهومين مرتبطان ، إلا أنهما لا يتطابقان بأي حال من الأحوال.
أساسيات السعرات الحرارية
السعرات الحرارية هي وحدة قياس للطاقة ، بنفس الطريقة التي يكون فيها الميل عبارة عن وحدة طاقة للمسافة. يأخذ جسمك السعرات الحرارية عندما تأكل - بما في ذلك عند تناول الكربوهيدرات - ويحرق تلك الطاقة من خلال النشاط. يجب أن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تأكله لفقدان الوزن ، بمعدل 3500 سعر حراري لكل رطل من الدهون.
أساسيات الكربوهيدرات
Carboyhdrates هي واحدة من العناصر الغذائية الأساسية الثلاثة ، جنبا إلى جنب مع الدهون والبروتينات. مصنوعة الكربوهيدرات من الكربون والهيدروجين والأكسجين. بسيطة هيكليا ، فإنها تنهار بشكل أسرع عندما تؤكل من المواد الغذائية الأخرى. كقاعدة عامة ، الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي أيضا أقل في التغذية مقارنة بمحتواها من السعرات الحرارية مقارنة بالخيارات الأخرى.
السعرات الحرارية والكربوهيدرات
يحتوي غرام واحد من الكربوهيدرات على 4 غرام من السعرات الحرارية. هذا هو نفس عدد السعرات الحرارية الواردة في البروتين ، وأقل من نصف 9 غرام من السعرات الحرارية في الدهون. على الرغم من أن هذا قد يبدو أنه يشير إلى أن الدهون أقل وفرة من الكربوهيدرات ، إلا أن السعرات الحرارية في الكربوهيدرات تتفكك بسرعة أكبر من تلك الموجودة في الدهون. هذا الاندفاع الفوري من السعرات الحرارية إلى نسبة السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى خلل في نسبة السكر في الدم يؤدي إلى الشعور بالجوع عاجلاً والشعور الكامل بمعدل أبطأ.
السعرات الحرارية الكبيرة ، القليل من السعرات الحرارية
تجدر الإشارة إلى أن السعرات الحرارية ، من وجهة نظر الفيزياء والتعريف ، هي كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 غرام من الماء السائل بمقدار 1 درجة مئوية. ومع ذلك ، عندما تستخدم بيانات التغذية كلمة "السعرات الحرارية" ، فإنها في الواقع تشير إلى "سعر حراري" ، أي 1000 مرة بهذا الحجم.
