يقدم الدجاج الدافئ المشوي وجبة مرضية وشهية. إذا كان الفرن غير مفوَّض ، يمكنك عمل دجاج مشوي على السميد. استخدام الحد الأدنى من الدهون لإعداد الطائر وسوف تقلل من كمية الدهون والسعرات الحرارية في هذا الطبق عالية البروتين. تحميص الدجاج على الموقد هو عملية أسرع وأسهل إذا قمت بطهي قطع الدجاج بدلا من استخدام دجاجة كاملة. يمكنك تقليل الدهون في الطبق عن طريق طهي أجزاء اللحم الأبيض من الدجاج ، مثل الثديين فقط.
الخطوة 1
احفظ دجاجتك رطبة دون إضافة طن من الدهون إلى الطبق عن طريق تحريك قطع الدجاج لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التحميص. يُمزج 1/2 كوب من الملح ونصف كوب من السكر في ربع غالون من الماء في وعاء كبير وينقع كل أجزاء الدجاج في الوعاء ، المبردة لمدة تصل إلى 12 ساعة. تخطي هذه الخطوة إذا كنت تشعر بالقلق إزاء تناول الصوديوم الخاص بك.
الخطوة 2
افردي أجزاء الدجاج الجافة مع العديد من المناشف الورقية وكذلك يمكنك محاولة إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الجلد.
الخطوه 3
ضع كمية صغيرة من الزيت الصحي ، مثل زيت الزيتون ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة. سخن المقلاة على الموقد على نار متوسطة إلى أن يتلألأ الزيت في المقلاة.
الخطوة 4
ضع قطع الدجاج في المقلاة الساخنة مع الوجهين اللذان يوجهان اللحم إلى أسفل. يُطهى الدجاج دون تحريك القطع لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون.
الخطوة 5
اقلب قطع الدجاج فوقها بواسطة الملقط واسكب 3/4 كوب من الماء أو الدجاج في المقلاة. ضع الغطاء على المقلاة واستمر في طهي الدجاج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
هش جلد الدجاج بإزالة الدجاج من المقلاة. صب السائل من المقلاة ، وحفظه لجعل المرق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم مسح المقلاة بمنشفة ورقية. يُضاف ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة وتُوضَع قطع الدجاج مرة أخرى ، وتطحنها إلى أسفل ، وتطهوها حتى يصبح الجلد هشًا ، حوالي خمس دقائق.
الخطوة 7
استخدام مقياس حرارة اللحوم الداخلية لاختبار الدجاج للتبرع. طهي الدجاج حتى اللحم داخل أي صدور الدجاج تصل إلى 160 درجة فهرنهايت. تحقق من أن الساقين أو الفخذين تصل إلى 175 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 كوب ملح
- 1/2 كوب سكر
- عاء
- مناديل ورقية
- زيت الزيتون
- مقلاة
- ملقط
- ترمومتر اللحوم الداخلي
نصائح
- إزالة الجلد من الدجاج قبل تناول الطعام لخفض كمية الدهون والسعرات الحرارية.
