لحوم البقر بريسكيت ، تشوك المشوي والكتف المشوي هي قطع مثالية من لحوم البقر للغليان. عندما تغلي ، تتكسر الأنسجة الضامة القوية بين ألياف العضلات. هذه العملية تؤدي إلى تقلص اللحم البقري ، وتنعيم وامتصاص نكهة سائل الطهي وأية توابل داخله. لحوم البقر المسلوقة هي وجبة عشاء مثالية يوم الأحد ، لأنه بمجرد طهيها ، يمكن إعادة استخدام اللحوم في أي عدد من الوجبات الفردية على مدار الأسبوع.
الخطوة 1
إزالة اللحم البقري من تغليف الجزار وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. اترك أي دهون زائدة سليمة ، لأن الدهون تعطي نكهة اللحم البقري أثناء عملية الطهي.
الخطوة 2
ضعي اللحم البقري في فرن هولندي كبير وأضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. على سبيل المثال ، يمكنك فصل اللحم البقري مع 10 حبات فلفل أسود كاملة ، 1/8 ملعقة صغيرة. القرنفل و 1 ورقة الغار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
الخطوه 3
ضع الوعاء على الموقد واملأه بالماء. يجب أن تغطي المياه اللحم البقري بالكامل.
الخطوة 4
اجعلي الماء يغلي على نار متوسطة عالية ، ثم أطفئ الحرارة وأغطي الوعاء بغطاءه. ينضج اللحم البقري لمدة ثلاث إلى خمس ساعات ، أو حتى تصبح طرية. خذ درجة حرارة لحم البقر قبل أن تتوقف عن طهيه - يجب أن يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
أزل اللحم البقري من الماء المغلي وقم بنقله إلى لوح التقطيع.
الخطوة 6
شريحة لحم البقر قطريا عبر حبة اللحم بسكين حاد. خدمة شرائح دافئة أو باردة.
الأشياء ستحتاج
- 3- لحم بقري 4-رطل لحم بقر مشوي أو مشوي على الكتف
- توابل حسب الذوق
- 8- إلى الفرن الهولندي ذو 10 كوارتز مع غطاء
- قطع المجلس
- سكين حاد
- ميزان حرارة اللحوم
- البطاطا المسلوقة والجزر والملفوف واختياري
نصائح
- لحوم البقر المسلوقة هي الأكثر عطاء عندما شرائح إلى شرائح 1/4-inch التفكير. يُقدَّم لحم البقر المتبقي في شطيرة مع خبز الخردل والخبز.
تحذيرات
- لا تدع كل الماء يغلي من القدر. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الماء لمنع اللحم من الاحتراق. لحم البقر يحتوي على الدهون المشبعة. الحد من تناول الطعام عن طريق الحفاظ على الأجزاء الخاصة بك صغيرة - 4 أوقية.