يتخلص المستهلكون المهتمون بالصحة من الزيوت الأقل صحة ويبدون اهتمامهم بزيوت البذور الصالحة للأكل الباردة مثل التوت البري. يحتوي على ملف غذائي صحي وهو خيار جيد إذا كنت تبحث عن زيادة كمية الدهون المفيدة. انها حساسة للحرارة ، رغم ذلك ، وغير مناسبة للطهي. بدلاً من ذلك ، قم برشها فوق السلمون المتبل بالكرنب والدجاج والأطباق الأخرى لإضافة الدهون الصحية.
غنية في أوميغا 3 الدهون
زيت بذور التوت البري هو مصدر غني للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وهو يتكون من حمض ألفا لينوليك يصل إلى 35 في المائة ، وهو من الدهون الأساسية اللازمة للنمو السليم والتنمية. يحتوي الزيت أيضًا على دهون مغذية أخرى ويوفر توازنًا أكثر صحة للأحماض الدهنية أوميجا 6 إلى أوميغا 3. وتتراوح نسبة أوميغا -6 إلى أوميغا 3 في زيت بذور التوت البري ما بين 1.2 إلى 1 و 2 إلى 1 ، وفقاً لدراسة نشرت في عدد سبتمبر 2014 من مجلة العلوم الغذائية والتغذية. النظام الغذائي الأمريكي النموذجي يحتوي على نسبة أعلى بكثير من دهون أوميغا 6 إلى أوميغا 3 ، والتي قد تعزز الالتهاب والأمراض المزمنة.
عالية في مضادات الأكسدة
وبحسب مقال صدر في يونيو / حزيران 2010 ، نُشر في مجلة "براءات الاختراع الأخيرة حول التكنولوجيا الحيوية" ، فإن زيت بذور التوت البري مرتفع بشكل ملحوظ في مضادات الأكسدة. تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في نظامك الغذائي دوراً حاسماً في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة. عندما تتضرر الخلايا من الجذور الحرة ، فإنها قد تتوقف عن العمل أو العمل بشكل سيئ. ضرر الجذور الحرة متورط في عملية الشيخوخة والأمراض المزمنة ، ولكن هناك حاجة لدراسات نهائية لإثبات ما إذا كان زيت التوت البري له تأثير كبير على الشيخوخة.
يحتوي على مركبات صحية للقلب
زيت بذور التوت البري عالي في مركبات الفلافونويد تسمى anthocyanins. أنها بمثابة أصباغ طبيعية للفاكهة مع الألوان الزاهية والأرجواني والبرتقالي والأحمر حية. من بين جميع الفواكه والخضروات ، من المعروف أن التوت يحتوي على كميات مركزة من الأنثوسيانين. ولأن استهلاك التوت مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، فقد قام العلماء بالتحري عن الأنثوسيانين من أجل صحة القلب والأوعية الدموية المحتملة. في عدد أكتوبر 2007 من مجلة Phytochemistry Reviews ، نشر الباحثون مراجعة للأدلة التي تدعم فكرة أن anthocyanins قد تحمي قلبك.
محملة فيتامين ه
توجد كميات كبيرة من التوكوفيرول وتوكوترينولز ، وهما نوعان من فيتامين E ، في زيت بذور التوت البري ، وفقا لكتاب "التوت البري: الطبيعة في المغذيات" من قبل كانديس هوفمان. يلعب فيتامين E دوراً في الحفاظ على بشرتك نابضة بالحياة وصحية ويوجد بشكل شائع في منتجات العناية بالبشرة والجمال. وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يلعب دورًا في حماية بشرتك من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية. قد يتسبب تلف الشمس في مشاكل جلدية مثل بقع الشمس والتجاعيد. يحتوي فيتامين إي أيضًا على تأثيرات مضادة للالتهاب ويساعد في تنظيم الاستجابة الالتهابية لبشرتك.
