يمكن أن تكون الحساء واليخنة المصنوعة منزليًا خيارًا صحيًا لتناول الوجبات. بما في ذلك الخضراوات والحبوب الكاملة والبروتين العجاف في طبق واحد هو وسيلة سهلة للحصول على وجبة متوازنة. عن طريق صنع وتجميد دفعات من اليخنة والحساء ، يمكنك توفير الوقت والحصول على طبق صحي وقتما تشاء.
خيارات صحية
من السهل جعل الحساء والطعام أكثر سهولة بإضافة المزيد من الخضار لهم. الخضار مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والبصل والقرنبيط هي إضافات ملونة ولذيذة لأي طبق. اختر بروتينًا خفيفًا مثل الدجاج ولحم الخنزير والبقول. إذا كنت ترغب في استخدام لحم البقر ، فقم بتقطيع أي دهون مرئية من اللحم قبل الاستخدام. استكشاف خيارات الحساء التي لا تستخدم كريم ثقيل. جرّب وصفات كريمة قليلة الدسم أو شوربة مرق منخفضة الصوديوم. أضف التوابل مثل الزعتر أو البردقوش أو الريحان إلى وصفاتك للحصول على نكهة أكثر دون إضافة الملح. استخدم الحبوب الكاملة مثل الشعير أو الأرز البني بدلاً من الحبوب المكررة مثل نودلز البيض أو الأرز الأبيض.
تجميد الجودة
هناك بعض الأطعمة التي قد تستخدمها في الحساء واليخنة التي لا تجميد جيدا. البطاطس ، على سبيل المثال ، تصبح متسخة ، متفتتة وماءة بعد ذوبان الجليد. الكرفس والبقدونس والفجل تطوير نكهة غريبة ، تصبح يعرج وتسجيل المياه. يفصل كريم ويصبح مائيًا وكتلًا. ستكون الجودة الغذائية للمنتج هي نفسها إذا كنت لا تمانع في الملمس المعدلة. إذا كنت تخطط لتجميد الحساء أو الحساء في وقت مبكر ، فحاول ترك هذه المكونات خارجًا. لتجنب أي تعديلات نوعية نصية ، حاول صنع الحساء المهروس أو المهروس. أيضا ، يمكن أن التوابل إما زيادة أو نقصان في النكهة أثناء التجميد ، لذلك الموسم طفيفة قبل التجميد وإضافة التوابل إضافة قبل تناول الطعام.
التحضير للتجميد
إعداد الحساء واليخنة للتجميد بسيط. لطهي الطعام ، أعده كالمعتاد ولكن مع الحفاظ على الدهون إلى الحد الأدنى وعدم استخدام البطاطس. ضعي قليلا على الخضار لتجنب الخضار الطرية بعد ذوبان الجليد. بالنسبة للشوربات ، حاولي استخدام كمية أقل من السائل لتركيز الحساء. يمكنك إضافة المزيد من السائل عند إعادة تسخينه. بالنسبة لكل من الحساء والحساء ، من المهم تبريدها بسرعة ووضعها في حاويات صغيرة يمكن تناولها في وقت واحد. إن إعادة التسخين وإعادة التجديد مرارًا وتكرارًا ستدمر جودة المنتج. تأكد من ترك مساحة بين الحساء أو الحساء وغطاء الحاوية لأن السائل سوف يتوسع. يمكن تجميد كل من الحساء والحساء لمدة أربعة إلى ستة أشهر.
ذوبان الجليد
يجب تذويب اليخنة في الثلاجة. يمكن تسخين الشوربات دون إذابة. يجب تسخين شوربة الكريما على غلاية مزدوجة لمنع حرق القشدة. لأن الكريمة يمكن أن تنسكب وتنفصل عند الذوبان أو تُحرك باستمرار أو تُضاف دقيق الذرة الشقائقية للمساعدة على زيادة كثافة المنتج. يجب تسخين الحساء والحساء إلى 165 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين لتجنب التلف.
