تتكون الحمية الغذائية الخام من الأطعمة التي لم تطهى أبدًا فوق 118 درجة فهرنهايت. يتكون النظام الغذائي أساسًا من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبراعم ، على الرغم من وجود إصدارات مختلفة. أنصار هذا النظام الغذائي مطالبة الأطعمة المطبوخة وراء هذه الحرارة تفقد الانزيمات اللازمة لعملية الهضم صحية وكذلك الفيتامينات والمعادن الهامة. كما أنها تدعي أنها تجعل الأطعمة حمضية للغاية ، والتي تم استهدافها كسبب رئيسي للمشاكل الصحية في المجتمع الطبي البديل. في حين أن هذا النظام الغذائي يتكون من العديد من الأطعمة الصحية ، فإنه يقطع أيضًا الكثير وسوف تحتاج إلى تخطيط دقيق لضمان الحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية الضرورية. عادة ، لا تدافع الحكمة الطبية التقليدية عن أي نوع من النظام الغذائي الذي يقيد العديد من أنواع الأطعمة المختلفة تمامًا.
الاختلافات الغذائية الخام الحميه
توجد أنواع مختلفة من الوجبات الغذائية الخام من حيث الأطعمة التي يمكنك تناولها. معظمها نباتية - خالية تماما من أي منتجات حيوانية ، في حين أن البعض الآخر قد يسمح بمنتجات الألبان أو البيض أو حتى الأسماك أو اللحم ، وعادة ما يتم استهلاكه الخام. كلما كان النظام الغذائي أكثر تقييدًا ، كلما زاد خطر الإصابة بنقص التغذية.
صحة القلب
وفي مقال نشرته مجلة "الجمعية الأمريكية لعلوم التغذية" في أكتوبر / تشرين الأول 2005 ، أشارت إحدى الدراسات التي تناولت "الأغذية الأمريكية" إلى دراسة ألمانية جمعت بيانات حول الأشخاص الذين تتكون وجباتهم الغذائية من 70 بالمائة على الأقل من الأطعمة النيئة - خاصة الفواكه والخضروات. أراد الباحثون دراسة آثاره على صحة القلب. وقد وجدوا أن هذا النظام الغذائي له تأثير إيجابي على مستويات الكولسترول "الضار" والدهون الثلاثية ، ولكن يبدو أنه يرفع مستويات الهموسيستين - وهو نوع من الأحماض الأمينية يُعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب - وانخفاض مستويات الكوليسترول "الجيد". يحمي القلب. كما أشارت المقالة إلى التحليل التلوي للدراسات التي توصلت إلى اتباع نظام غذائي نباتي - وهو النوع الأساسي من النظام الغذائي الخام - زيادة معدلات الوفاة من أمراض القلب مقارنة بالنظام الغذائي النباتي الذي يشمل الألبان والبيض.
نقص فيتامين ب 12
فيتامين B12 يلعب العديد من الأدوار المهمة في الجسم بما في ذلك تعزيز الصحة العصبية وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي تساعد في نقل الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم. سوف تجد B12 فقط في المنتجات الحيوانية. يدعي الكثيرون أنك تستطيع العثور على B12 في بعض المصادر النباتية مثل خضروات البحر ، ولكن هذا ليس بي 12 نشط بيولوجياً يمكن لجسمك استخدامه ، كما يوضح الدكتور ويليام سيرز. هذا النقص شائع في أولئك الذين يأكلون الأطعمة الحيوانية قليلة أو معدومة ، ووجدت الدراسة الألمانية أن غالبية المشاركين كانوا يعانون من نقص أو نقص معياري في هذا المغذيات الحيوية. إذا كنت تستهلك حمية غذائية نباتية نباتية ، يجب عليك استخدام ملحق B12.
أوجه قصور أخرى
في حين يمكنك العثور على الحديد في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ، فإن جسمك لا يمتص هذا الشكل بسهولة مثل النوع الموجود في الأطعمة الحيوانية. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم والإرهاق وإعاقة الوظيفة المعرفية. إن تناول الأطعمة النباتية الغنية بالحديد مع فيتامين سي سيزيد من الامتصاص. وتشمل بعض الأغذية النباتية الغنية بالحديد بذور القرع والفاصوليا والفواكه المجففة والمولاس وعصير الخوخ. إذا كنت لا تشمل منتجات الألبان في نظامك الغذائي الخام ، تأكدي من تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل البقوليات والمكسرات والبذور والأوراق الخضراء لضمان صحة العظام. يمكنك أيضا النظر في استخدام المكملات الغذائية.
