قد تفاجأ عندما تعلم أن عددًا من الأطعمة تحتوي على خميرة. إذا كنت تعاني من حساسية من الخميرة ، فمن المهم معرفة الأطعمة التي لا تحتوي على الخميرة. كما يحاول بعض الناس اتباع نظام غذائي خالي من الخمائر في محاولة لعلاج عدوى الخميرة ، لكن هيئة المحلفين تعتمد على ما إذا كان هذا فعالا ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
اللحوم والدواجن والدجاج
عادة ، لا تحتوي مصادر البروتين ، مثل اللحوم والأسماك والدواجن ، على الخميرة. تجنب تناول اللحوم المصنعة أو المطبوخة ، لأن الحشو أو التقشير المستخدم في صنع هذه المنتجات قد يحتوي على الخميرة. عندما تكون على نظام غذائي خالي من الخميرة ، يكون تناول المكسرات والبقول جيدًا.
الحبوب والنشويات
تحتوي العديد من المخبوزات ، مثل الخبز ، البسكويت ، البسكويت ، قشور البيتزا والخبز ، على الخميرة لمساعدتها على الارتفاع. لتجنب الخميرة في المخبوزات ، اختر منتجات غير خميرة ، والتي لا تحتوي على الخميرة. تحقق من قائمة المكونات للعثور على المخبوزات المصنوعة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز بدلاً من الخميرة - أو ببساطة تجنب المخبوزات تمامًا. من غير المحتمل أن تحتوي الحبوب الكاملة السهلة مثل الأرز البني والكينوا والفشار والشوفان الملفوف على الخميرة ، لذلك أعدها كطبق جانبي بدلاً من الخبز أو اللفائف.
فواكه وخضراوات
لا تحتوي الخضروات الطازجة على الخميرة ، ولكن غالباً ما يتم صنع الخضروات المخمرة أو المخللة باستخدام العصيات اللبنية مع الخميرة. وتشمل هذه الأطعمة مخلل الملفوف ، المخللات ، كيم تشي ، ميسو و tempeh. بشكل عام ، الفواكه لا تحتوي على الخميرة ، طالما أنها طازجة ولا تبدأ في إفسادها. وتشير دراسة نشرت في "المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي" إلى أن بعض الفواكه ، مثل التوت والحمضيات والفواكه ، من المحتمل أن تكون ملوثة بالخميرة أو العفن.
منتجات الألبان
لا يحتوي الحليب على الخميرة ، ولكن يتم إنتاج بعض منتجات الألبان الأخرى عن طريق التخمير ، مما يعني أنها قد تحتوي على الخميرة. إذا كنت تحاول تجنب الخميرة ، لا تأكل الزبادي ، والكفير ، واللبن أو الجبن. ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تحتوي الزبدة والقشدة والآيس كريم على الخميرة.
الأطعمة الأخرى
قد تحتوي صلصة الصويا وأي شيء مع الخل على آثار خميرة ، مما يعني أنه يجب عليك تجنب التوابل مثل المايونيز ، المذاق ، الزيتون ، الخردل وصلصة الشواء. تحتوي العديد من المشروبات الكحولية على الخميرة ، بما في ذلك النبيذ والبيرة. يمكنك استخدام عصير الليمون والأعشاب والتوابل كعوامل بديلة للنكهة لطعامك.
