الزنجبيل هو نكهة شعبية في العديد من المأكولات الآسيوية. يمكن شراء الزنجبيل الطازج في العديد من محلات البقالة والأسواق على شكل جذمور متشابكة تبدو كجذر. على الرغم من أن العديد من المتاجر تبيع الزنجبيل المجفف المجفف في ممر التوابل ، إلا أن الزنجبيل المجفف والزنجبيل الطازج لهما أذواق مختلفة تمامًا. إذا كان لديك وصفة تستدعي الزنجبيل الطازج ، لا تحل محل الزنجبيل المجفف. بدلاً من ذلك ، اتبع بعض الخطوات السريعة والسهلة لتقشر وشوي التوابل في المنزل.
الخطوة 1
قشر الجلد من جزء من gingerroot التي سوف تكون مقضب. يمكنك استخدام مقشرة الخضروات أو سكين حاد لإزالة الجلد. في بعض الحالات ، قد تتمكن ببساطة من تقشيرها بأصابعك. من الأفضل الحفاظ على الزنجبيل ككل بدلاً من قطع الجزء الذي تحتاجه فقط. سوف يناسب الجذر في يدك بشكل جيد ويجعل التقشير وصقل أسهل.
الخطوة 2
تجاهل الجلد الزنجبيل مقشر مع القمامة المطبخ الخاص بك أو في بن السماد.
الخطوه 3
صر الزنجبيل من خلال عقد الجذر بقوة في يدك وتحريكه ذهابا وإيابا على المبشرة. غالبًا ما تعمل المبشرة ذات المايكروفونات الصغيرة - وهي مبشرة طويلة وضيقة بمقبض - بشكل جيد لزرع الزنجبيل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أجود المبشرة على مبشرة صندوقية. يمكن أن يكون الزنجبيل مبللاً وينتج العصير عندما يكون مفرمًا ، لذلك اعمل على لوح التقطيع.
الخطوة 4
مسح الجزء الخلفي من المبشرة لجمع الزنجبيل المبشور. يمكنك استخدام أصابعك أو ملعقة قياس لجمع الزنجبيل المتراكم.
الخطوة 5
لف ما تبقى من gingerroot بإحكام في غلاف بلاستيكي بحيث يمكن تخزينه حتى تحتاجه مرة أخرى. يمكن تخزينها في الفريزر لعدة أشهر.
الأشياء ستحتاج
- قطع المجلس
- مقشرة خضار
- سكين حاد
- مبشرة Microplane أو مبشرة مربع
- قياس الملاعق
- غلاف بلاستيكي
نصائح
- الزنجبيل يمكن أن يكون اللب والخيط عندما كنت صر. لتقليل الفوضى وجعلها أسهل للعمل ، قم بتجميدها قبل صقلها. يمكن تخزين Gingerroot في الفريزر لعدة أشهر. gingerroot الثابت يمكن أن تقطع إلى قطع صغيرة في الطعام المعالج أو خلاط إذا لزم الأمر. تجنب استخدام gingerroot لينة ، رغم ذلك ، لأنها لن تقطيعها كذلك. إذا كنت تستخدم الكثير من الزنجبيل في الطهي الخاص بك ، يمكنك شراء مبشرة مصممة خصيصا للزنجبيل في بعض متاجر الطهي الآسيوية والذواقة.
