اختيار وجبات خفيفة صحية للحفاظ على وزنك أو تشجيع فقدان الوزن أمر بالغ الأهمية في تحقيق أهداف النظام الغذائي الخاص بك. قد يكون الاختيار من منتجين بسيطين نسبيًا أكثر صعوبة مما يبدو. المكونات المخفية يمكن أن تعرقل نظامك الغذائي. قد يبدو الفشار والعجائن ، على سبيل المثال ، مثل الوجبات الخفيفة المغذية ، ولكن ، اعتمادا على المكونات ، يمكن للمرء أن يكون بسهولة كارثة حمية.
الفشار الطبيعي مقابل الفشار المجهزة
العامل الأكثر أهمية في اختيار الفشار هو الطريقة التي تنبثق بها الفشار ونكهاته ، مثل الزبدة. يحتوي الفشار الطبيعي الممزوج بالهواء على 31 سعرة حرارية فقط لكل كوب واحد يحتوي على 1.2 غرام من الألياف صحية. على الرغم من أن الفشار الجاهز المجهّز لا يزال حبة كاملة ، إلا أن وجود المضافات والمواد الحافظة والسكر وكميات كبيرة من الدهون المشبعة يلغي الفوائد.
على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي 3/1 كوب من محضرة الذرة على 20 جم من السكر المكرر الأبيض مع ما يقرب من 0.5 جرام من الدهون المشبعة. يعد الفشار من الأفلام ذات نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، حيث تأتي الحاوية متوسطة الحجم بسعة 910 سعرة حرارية مع 41 جرام من الدهون المشبعة بسبب زيت جوز الهند الذي انتشرت فيه وتصدرت الزبدة.
البريتزل الطبيعي مقابل المعجنات المصنعة
المعجنات الطبيعية تستخدم دقيق القمح الكامل كعنصر رئيسي مع المواد الطبيعية الأخرى مثل الزيت النباتي والملح والخميرة وصودا الخبز ، وتقول إليزابيث سومر في كتابها "تناول طريقك إلى السعادة". عادة ما يستخدم الدقيق الأبيض المخصب ، الذي يتم تجريده من المواد المغذية وتحويله إلى كربوهيدرات بسيطة تتحول بسرعة إلى مآثر مسببة لارتفاع السكر في الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري مع مرور الوقت. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي كل البسكويتات الطبيعية والمعلبات المجهزة على أكثر من الصوديوم صحية.
قد تحتوي بعض المعجنات المجهزة على زيوت نباتية قصيرة أو مهدرجة جزئياً والتي تكون خطرة بشكل خاص لأنها تزيد من مستويات الكولسترول السيئة مع تخفيض المستويات الجيدة. هذا جنبا إلى جنب مع مستويات الصوديوم عالية يزيد بشكل كبير من خطر ارتفاع ضغط الدم ومضاعفات القلب والأوعية الدموية.
حقائق غذائية
وبالمقارنة ، فإن البسكويتات الطبيعية أو الفشار دائما ما تفوق على النظائر المجهزة والمكررة. بدلا من التركيز كثيرا على الفشار أو البسكويت ، فإن المفهوم الأهم والأكثر أهمية هو المكونات. يحتوي حوالي 34 عجينة طبيعية صغيرة ، تعادل حوالي 1 أوقية ، على 110 سعر حراري مع 1 غرام من الدهون و 23 غرام من الكربوهيدرات و 510 ملغ من الصوديوم و 2 غرام من البروتين. كمية مماثلة من الفشار الطبيعي الذي يذوب بالهواء يحتوي على حوالي 106 سعر حراري. إذا قمت بإضافة 1 ملعقة صغيرة. من الملح ، والتي من شأنها إسقاط كمية الصوديوم في 2300 ملغ. على الرغم من أن السعرات الحرارية قابلة للمقارنة ، إلا أن كمية الملح يجب أن تكون مصدر قلق دائمًا.
الخط السفلي
كل البسكويت الطبيعي والفشار الطبيعي هي وجبات خفيفة صحية كجزء من نظام غذائي متوازن. إذا كنت تحتاج إلى طاقة ، فاختر المعجنات لأنها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات لكل حصة من الفشار لتوفير طاقة أطول. بالتناوب ، إذا كنت بحاجة إلى الوصول إلى كمية الألياف الغذائية الموصى بها ، فإن الفشار الممزوج بالهواء مع قليل من الملح أفضل من البسكويت الطبيعي ، مع 3 أكواب تحتوي على 3.5 غرام من الألياف. اعتمادًا على ماركة البسكويت التي تشتريها ، قد يكون الفشار المحلي الصنع هو الخيار الأكثر حكمة عند التحكم في المكونات. إذا كنت تشتري الفشار المعبأ بالهواء المضغوط مسبقًا ، فقم دائمًا بقراءة الملصق.
