تتطلب شرائح لحم الخنزير المحشوة مسبقا القليل من الاهتمام الخاص للتأكد من أنها آمنة للأكل. إن الحشو داخل الأجزاء المختلطة بالدم وعصائر لحم الخنزير النيء يجعل أرضاً خصبة محتملة للبكتيريا التي تسبب المرض. عندما يكون ذلك ممكنا ، وشراء شرائح لحم الخنزير محشوة طازجة أو الاشياء نفسها قبل الطهي. بغض النظر عن الوقت الذي يتم فيه حشوها ، يجب أن تكون أوقات الطهي ودرجات الحرارة لجعل هذا الطبق آمنًا للأكل دون خلق شرائح لحم خنزير قوية وجافة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
غمر شرائح لحم الخنزير على كل جانب مع الملح والفلفل والأعشاب والتوابل التي تفضلها.
الخطوه 3
ضع شرائح لحم الخنزير المحشوة في طبق خزفي وترتيبها بحيث يكون هناك بضع بوصات من المساحة بين كل قطعة.
الخطوة 4
تغطية طبق خزفي مع احباط ، خيام احباط قليلا إذا لزم الأمر حتى لا تلمس سطح شرائح لحم الخنزير.
الخطوة 5
اخبزي شرائح لحم الخنزير لمدة 20 إلى 30 دقيقة للرطل الواحد.
الخطوة 6
استخدم ميزان حرارة اللحوم لاختبار درجة الحرارة الداخلية للحوم ، مع التأكد من أن المسبار في اللحم وليس الحشو. لحم الخنزير آمن للأكل عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة. اطهيها لمدة أطول إذا كنت تفضل عدم رؤية اللون الوردي.
الخطوة 7
استخدم مقياس الحرارة مرة أخرى للتحقق من درجة حرارة الحشو في المركز. يجب أيضًا أن يتم طهي الحشوة إلى 145 درجة لقتل البكتيريا من عصائر اللحم.
الخطوة 8
إزالة القطع من الفرن عندما كل من حشو واللحوم تصل إلى درجة حرارة آمنة. اترك الرقاقة في مكانها واترك لحم الخنزير والحشو لبضع دقائق على الأقل قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- طبق كاسيرول
- ورق ألومنيوم
- الأعشاب والتوابل ، اختياري
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- تحذر إدارة الغذاء والدواء من تناول النساء الحوامل اللاتي يتناولن شرائح لحم الخنزير الطازجة حيث يمكن أن تتسرب عصارة اللحم إلى الحشوة وتؤدي إلى نمو البكتيريا.
