أجنحة الدجاج هي مقبلات شهية ووجبات خفيفة يمكن تحميصها أو تحميصها في صلصة الشواء الحار أو التتبيلة. عندما تكون مقلية ، تأخذ الأجنحة طعمًا مختلفًا تمامًا وتميل إلى أن تكون أكثر دهنية. في حين أن الدجاج غالباً ما يوفر مصدراً فعالاً للبروتين وعادة ما يكون أقل في الدهون من اللحوم الأخرى ، فإن عملية القلي تنفي معظم الفوائد الصحية التي تحصل عليها من اختيار الدجاج كمصدر للبروتين.
سعرات حراريه
يعتمد عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها عند تناول أجنحة الدجاج المقلية على ما إذا كنت تأكل الجلد أم لا ، وما إذا كان الجناح مغلفًا بالعجين أم لا. وفقا لـ Fat Secret ، سوف تستهلك حوالي 81 سعرة حرارية من جناح دجاج صغير مع الجلد المقلية بدون خليط. خذ الجلد قبل أن تقلى الجناح ، وسوف تستهلك فقط حوالي 34 سعرة حرارية. أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن جناح الدجاج المصنوع من الجلد والمغطى بالعجينة والمقلية يحتوي على ما يقرب من 159 سعرة حرارية.
تغذية
أجنحة الدجاج مرتفعة نسبياً بالبروتين. سيحتوي جناح الدجاج الواحد على 5 إلى 9 غرامات من البروتين ، حسب حجم الجناح ، وإذا أكلت الجلد (الذي يحتوي على بعض البروتين). الأجنحة المقلية منخفضة نسبياً في الكوليسترول ، مع حوالي 23 جرام في كل جناح. بدون خليط ، فهي خالية من الكربوهيدرات. أجنحة الدجاج تحتوي أيضا على البوتاسيوم والحديد.
سمين
التقشير يضيف الدهون الزائدة إلى أجنحة الدجاج. يحتوي الجناح المقلية بدون طلاء على حوالي 6.3 جرام من الدهون ، ولكن إذا قمت بإزالة الطبقة الخارجية من الجلد ، فسوف تستهلك فقط حوالي 1.3 جرام من الدهون. يمكن أن يحتوي جناح الدجاج الصغير المغطى بالدهون مع الجلد على ما يصل إلى 10 غرامات من الدهون.
تحذير
يرتبط تناول الأطعمة المقلية على أساس منتظم بالسمنة مباشرة ، وفقًا لباحثين في قسم الطب الوقائي والصحة العامة في مدريد ، إسبانيا. في دراسة أجريت عام 2007 ، وجد الباحثون أن مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر والوزن الكلي كانوا أعلى في الرجال والنساء الذين استمدوا معظم استهلاكهم من السعرات الحرارية من الأطعمة المقلية.
وضع العلامات
وفقا لمايو كلينك ، فإن العلامات على أجنحة الدجاج يمكن أن تكون خادعة ، خاصة إذا كنت تحاول العثور على أجنحة صحية وصديقة للبيئة. على سبيل المثال ، لا توجد فئة فدرالية لتربية الدواجن "خالية من المواد الكيميائية". إذا قمت بشراء أجنحة دجاج مع هذا الملصق ، فلا يوجد ما يقوله في الواقع. لا يُسمح بالضرورة بدخول الدجاج "الخالي من الأقفاص" في الهواء الطلق ، كما أن المصطلح "خالي من المضادات الحيوية" ليس دليلاً إرشاديًا فدراليًا في وضع العلامات.
