لا شيء يسخن صباح الشتاء البارد أفضل من وعاء ساخن من دقيق الشوفان. ما لم يكن ، بالطبع ، عليك الانتظار حتى تطبخ. الشوفان الملفوف ، وهو شوفان من الحبوب الكاملة تم تطهيره بالبخار والضغط عليه باستخدام الأسطوانة لتثبيتها ، يستغرق حوالي خمس دقائق لطهيها ، في حين أن الشوفان الفوري ، وهما شوفان مطحونان خفيفان للغاية ، جاهزان بمجرد خلطهما الماء الساخن. في حين أن الضغط الزائد لا يؤثر على نسيج دقيق الشوفان ، إلا أن الشوفان الفوري لا يكون مختلفًا من الناحية الغذائية عن الشوفان الملفوف.
خيار إفطار منخفض السعرات الحرارية
سواء كان ملفوفًا أو فوريًا ، فإن تقديم كوب من الشوفان المطبوخ يحتوي على 80 سعرة حرارية. كخيار وجبة إفطار ، يقدم الشوفان الفوري والملفوف خيارًا منخفض السعرات الحرارية. إذا كنت تأكل نظاماً غذائياً يحتوي على 2000 سعر حراري ، فإن وعاء الحبوب الذي يحتوي على 80 سعرة حرارية يفي بأقل من 5 في المائة من احتياجاتك اليومية. يمكن أن يساعد العثور على طرق للحد من السعرات الحرارية هنا وهناك في تعزيز الوزن الصحي.
الحبوب الكاملة والألياف ، أيضا
على الرغم من خضوع الشوفان الفوري للمعالجة أكثر بقليل من الشوفان الملفوف ، إلا أنهما لا يزالان يعتبران حبة كاملة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بإعداد نصف حبيبات الحبوب الكاملة على الأقل. يعتبر كل من الشوفان الفوري والملفوف مصدر جيد للألياف ويحتوي على 2 جرام من الألياف في الخدمة المطبوخة على شكل كوب ونصف. تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على خفض نسبة الكوليسترول وقد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري وأمراض القلب والسمنة.
قليلة الدهون، بعض البروتين
يحتوي كوب من الشوفان أو الشوفان المطبوخ على 1/2 كوب على 1.5 جرام من الدهون الكلية ، ولا الدهون المشبعة وحوالي 3 جرام من البروتين. قد تجد أنه من المفاجئ أن الشوفان يحتوي على الدهون ، ولكن الحبوب الكاملة ، والشوفان تحتفظ جرثتهم ، السويداء والنخالة ، التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والدهون الأساسية. كبروتين نباتي ، لا يوفر الشوفان كل الأحماض الأمينية الأساسية. ولكن ما دمت تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة على مدار اليوم ، مثل الخضراوات والحبوب الأخرى أو الحبوب ، يجب أن تكون قادرًا على تلبية احتياجاتك من البروتين والأحماض الأمينية.
مصدر الحديد والكالسيوم
كل من الحديد والكالسيوم مغذيات تثير القلق ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مما يعني أنك بحاجة إلى تضمين مصادر غذائية جيدة لهذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي. يحتوي كل من الشوفان الفوري والملفوف على الكالسيوم والحديد ، ولكن يختلف المبلغ بسبب التحصين. يفي كوب من الشوفان المدلفن المحصَّن على شكل كوب ونصف من القيمة اليومية للكالسيوم و 39 في المائة من القيمة اليومية للحديد ، في حين أن نفس حصة الشوفان المدلفن غير المحصنة تستوفي 2 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، و 6 في المئة من القيمة اليومية للحديد.
