في الولايات المتحدة من الشائع أن نسمع أحدهم يشير إلى رحلة إلى "أوروبا" أو إلى "الثقافة الأوروبية" ، لكن المنطقة الجغرافية المعروفة باسم أوروبا متنوعة بشكل لا يصدق بدون ثقافة أو نظام غذائي مشترك. ومع ذلك ، يمكن إجراء بعض التعميمات حول ذلك ، وأصبح النظام الغذائي الأوروبي أكثر تجانسًا في الواقع خلال العقود القليلة الماضية.
الثقافة الأوروبية
أفاد الأوروبيون أن الحياة الأسرية جزء مهم للغاية من جودة الحياة بشكل عام. مصدر الصورة: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images تتكون أوروبا من 50 دولة ، في حين يتكون الاتحاد الأوروبي ، أو الاتحاد الأوروبي ، من 27 دولة عضو في وقت النشر. ترتبط البلدان في أوروبا عادة بالمبادئ الديمقراطية القوية والحكومات المركزية القوية والقومية القوية المتأصلة في التقاليد التي يمكن تتبعها في كثير من الأحيان مئات السنين. وكقاعدة عامة ، فإن البلدان القريبة من بعضها البعض تتشارك في سمات أكثر من تلك الموجودة في أماكن أبعد ، على الرغم من وجود استثناءات. وفقا لأحدث استطلاع للرأي حول نوعية الحياة في الاتحاد الأوروبي. التي كانت تدار في عام 2007 ، هناك فروق ذات دلالة إحصائية في الدخل عبر البلدان ، على الرغم من إجمالي سكان الاتحاد الأوروبي معدل رضاهم عن الحياة والسعادة العامة في 7 و 7.5 من أصل 10 ، على التوالي. يقول حوالي 80 في المائة من الأشخاص الذين يعيشون في الاتحاد الأوروبي إن الصحة الجيدة هي جزء "مهم جداً" من نوعية حياتهم الإجمالية ، حيث قال 46 في المائة إن صحتهم كانت جيدة وأن 21 في المائة "جيدون جداً".
النظام الغذائي الأوروبي ككل
يأكل الأوروبيون بشكل عام المزيد من الفواكه والخضراوات أكثر من الأمريكيين. مصدر الصورة: deyangeorgiev / iStock / Getty Images لا يمكن المبالغة في العلاقة بين النظام الغذائي والصحة. على الرغم من اختلاف البلدان في أوروبا عن بعضها البعض ، إلا أن نظامها الغذائي أصبح أكثر تشابهاً في العقود الأخيرة. بحث بحث نشر في عام 2006 في "الصحة العامة للتغذية" نظر في الأنظمة الغذائية للبلدان في الاتحاد الأوروبي وكيف تغيرت هذه الأنظمة الغذائية مع مرور الوقت. في أوائل الستينيات ، كان لدى العديد من الدول الأوروبية نظام غذائي أكثر شبهاً بالولايات المتحدة منه في أي مكان آخر في أوروبا. في أيامنا هذه ، تقاربت النظم الغذائية في أوروبا وأصبحت أكثر شبهاً ببعضها البعض. منذ عام 1960 ، تستهلك البلدان في شمال أوروبا ، التي سبق لها أن أظهرت استهلاكًا عاليًا من الدهون المشبعة والسكر ، كمية أقل من كل الفواكه والخضراوات. والبلدان المتوسطية ، بما فيها إسبانيا والبرتغال ، التي كانت تتناول في عام 1960 كميات كبيرة من الفواكه والخضروات ، تأكل الآن أقل من كل منها وتستهلك المزيد من الكولسترول والدهون المشبعة والسكر. والنتيجة هي أن نتحد في الوسط ، بحيث يصل الأوروبيون إلى الحد الأدنى من المتطلبات لكل مجموعة غذائية ، ولكنهم يتناولون الكثير من الطعام بشكل عام ، خاصةً الدهون المشبعة والكولسترول.
فرنسا
النظام الغذائي الفرنسي أصبح أكثر انسجاما مع بقية أوروبا. الصورة الائتمان: سيرجي بوريسوف / iStock / Getty Images من بين جميع الدول الأوروبية ، من المحتمل أن فرنسا هي الأفضل بالنسبة لطعامها. صورة المطعم الفرنسي والمخبز ، مع الاهتمام بالتفاصيل الواضحة في كل طبق ، هي صورة شائعة في التلفزيون والسينما. للأسف ، حتى فرنسا لا يبدو أنها محصنة ضد الاتجاهات العامة في النظام الغذائي الأوروبي. نشرت دراسة عام 2010 في "المجلة البريطانية للتغذية" تقريرا عن التغييرات في النظام الغذائي الفرنسي في الفترة من 1999 إلى 2007. يبدو أن هناك نوعان من الوجبات الغذائية منفصلة في فرنسا ، مع الشباب الأكل بالمثل للأميركيين ، وتركز على تناول الوجبات الخفيفة والراحة ، في حين أن الجيل الأقدم يأكل ما يعتقد أنه الحمية الفرنسية التقليدية. بشكل عام ، انتقل الفرنسيون إلى تناول كميات أقل من منتجات الألبان واللحوم والخبز والبطاطس والحلويات والسكر خلال تلك الفترة الزمنية ، مع تناول المزيد من الفواكه والخضروات والأرز والحلويات مثل الآيس كريم والشوكولاته.
أوروبا والسمنة
أوروبا تواجه وباء السمنة الخاصة بها ويرجع ذلك جزئيا إلى زيادة استهلاك الأغذية غير الصحية. مصدر الصورة: جورج دويل / Valueline / Getty Images مع تقدم أوروبا ككل نحو نظام غذائي أكثر شيوعا ، في مكان ما بين النظام الغذائي الأوروبي الشمالي والبحر الأبيض المتوسط ، ارتفعت السمنة كذلك. وفقاً لمجموعة الأبحاث الغذائية والصحية الأوروبية في أوروبا ، أو FAHRE ، فإن 10 بالمائة من الأطفال و 20 بالمائة من البالغين في الاتحاد الأوروبي يعانون من السمنة ، ومن المتوقع أن تستمر هذه النسب في الزيادة. هذا ارتفاع درامي من مطلع القرن الحادي والعشرين ، عندما كان معدل انتشار السمنة منخفضًا جدًا. تحاول العديد من السياسات الحد من وباء البدانة في أوروبا ، بما في ذلك خطط عمل لمدة خمس سنوات حول الغذاء والتغذية من قبل المكتب الأوروبي لمنظمة الصحة العالمية ، وهو ميثاق أوروبي بشأن السمنة ، والذي تم توقيعه من قبل جميع الدول الخمسين تقريباً في أوروبا ومختلف الدول الأوروبية. ومبادرات الاتحاد الأوروبي ، جنبا إلى جنب مع منصة المفوضية الأوروبية التي أنشئت حديثا على النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة. البحث العلمي أيضا في ازدياد. في عام 1979 ، كانت هناك حوالي 1000 دراسة منشورة متعلقة بالسمنة ، في حين كان هناك ما يقرب من 12،000 في عام 2009.
