كاري هو جزء أساسي من المأكولات في جميع أنحاء شرق آسيا ، وشعبية تمتد أيضا إلى البلدان الغربية. على الرغم من عدم وجود تعريف موحد لما يشكل طبق "الكاري" ، إلا أنه يتضمن عمومًا اللحم أو الخضار ولديه صلصة متبلة قد تحتوي على مسحوق الكركم أو الكمون أو الكزبرة. اعتمادا على ما كنت وضعت فيه بالضبط وكم كنت تأكل ، يمكن أن يكون الكاري صحي جدا أو تسمين للغاية.
حقائق غذائية
الكاري التي تحتوي على المكونات الرئيسية مع كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون سوف تكون أثقل بشكل طبيعي من تلك التي تميز الخضار والأطعمة النباتية. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من كاري الضأن على ما يقرب من 255 سعر حراري وتقريباً 14 غراماً من الدهون و 90 ملغ من الكوليسترول ، ولكن نفس الكمية من الخضراوات المجففة تحتوي على 110 سعرات حرارية فقط ، 1 غرام من الدهون و 1 ملغم من الكوليسترول. Massaman beef cury ، الكاري التايلندي التقليدي مع الفول السوداني وقاعدة دسم حليب جوز الهند ، لديه 680 سعرة حرارية و 40 غرام من الدهون لكل كوب ، في حين أن كوب من دجاج الكاري يحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية و 16 غرام من الدهون.
مكونات
تجعل المكونات حقا الفرق في العد الحراري النهائي للطبق الكاري ، مما يساعد على تحديد ما إذا كان يمكن أن يجعلك تزيد الوزن أم لا. لوضع الدهون في الجسم ، يجب عليك تناول المزيد من السعرات الحرارية باستمرار مما تحرق. ولذلك ، من الممكن الحفاظ على الوزن أو حتى إنقاصه إذا كنت تنغمس في الكاري الغني يوميًا ، طالما أنك تحتفظ بإجمالي عدد السعرات الحرارية تحت السيطرة ؛ من الممكن أيضًا زيادة الوزن إذا كنت تتناول طبق الكاري الصحي بالإضافة إلى أجرة الطعام المعتادة.
التعديلات
للحد من الدهون والسعرات الحرارية في الكاري محلية الصنع ، واستخدام المكونات أخف وزنا. تشير تقارير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن كوب واحد من حليب جوز الهند العادي يحتوي على 445 سعرة حرارية وأكثر من 48 غرامًا من الدهون ، لكن حليب جوز الهند "الخفيف" يحتوي على ثلث هذه الكميات. إذا كنت تستخدم النفط إلى saut؟ أو قلي مكونات الكاري ، حاول استخدام أحجام خدمة صغيرة. ويمكن أن يساعد أيضًا على أكل الكاري في أجزاء صغيرة وتقليل المرافقة عالية السعرات الحرارية ، مثل الأرز الأبيض المكرر والخبز المقلي. في العدد الصادر في تشرين الثاني / نوفمبر 2009 من مجلة "Light Light" ، تقترح مطربة الوصفات دانييل ستيفنسون استخدام مرق الدجاج منخفض الصوديوم لتكوين صلصة الكاري بدلاً من استخدام قاعدة كريم غنية.
الاعتبارات
أي نوع من الطعام "التسمين" يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي صحي ومتوازن إذا قمت بتخفيف أحجام حصتك وتركز على تناول أغذية طبيعية بكاملها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن. للحفاظ على وزن صحي ولا تزال تنغمس في الكاري منحلة بين الحين والآخر ، وتتبع مجاميع السعرات الحرارية اليومية مع عداد السعرات الحرارية عبر الإنترنت.
