البقوليات تشمل الفول والعدس والبازلاء ، بما في ذلك البازلاء الخضراء. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2005 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بأن البالغين الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري يتناولون حوالي 3 أكواب من البقوليات أسبوعيًا. يمكنك استخدام البازلاء الخضراء على شكل طبق جانبي أو في الحساء ، وتناولها قد يوفر فوائد صحية.
مراقبة سكر الدم
الأفراد الذين يتناولون البقوليات بانتظام قد يكون لديهم خطر أقل لمرض السكري. الصورة الائتمان: هيذر داون / ستوك / غيتي صور قد يكون الأشخاص الذين يتناولون البقوليات بانتظام أقل عرضة للإصابة بداء السكري ، وهو مرض يحدث عندما لا يتمكن الجسم من تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل صحيح. البقوليات قد تساعد في منع أو إدارة مرض السكري لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعا سريعا في نسبة السكر في الدم. البازيلا الخضراء تحتوي على 16.1 جرام من الألياف الغذائية لكل وجبة. الألياف القابلة للذوبان ، مثل تلك الموجودة في البقوليات ، تعمل على إبطاء امتصاص السكر حتى لا يدخل إلى مجرى الدم بنفس السرعة. إذا كان لديك نسبة عالية من السكر في الدم ، فاستمر في العمل مع طبيبك للتحكم فيه ومنع حدوث مضاعفات مرض السكري.
صحة القلب
استهلاك البازلاء قد يحسن صحة قلبك. مصدر الصورة: ilzesgimene / iStock / Getty Images تناول البازلاء الخضراء قد يحسن صحة قلبك. الألياف من البازلاء قد تقلل من الكوليسترول الكلي والسيئ LDL ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وقد يساعدك البازلاء الخضراء على الحفاظ على ضغط دم صحي. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2005 من وزارة الزراعة الأمريكية بزيادة كمية البوتاسيوم الخاصة بك وتخفيض الصوديوم ، وكوب واحد من البازلاء يحتوي على 710 مليغرام من البوتاسيوم و 4 مليغرام فقط من الصوديوم. إذا كان لديك عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، تحدث مع طبيبك حول أفضل طريقة لعلاجهم.
التحكم في الوزن
الأطعمة الغنية بالألياف مثل البازلاء المقطوعة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. مصدر الصورة: RUDI TAPPER / iStock / Getty Images لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناول سعرات حرارية أقل مما تحرق. قد يساعدك البازلاء الخضراء على فقدان الوزن أو تجنب اكتساب الوزن لأن السعرات الحرارية منخفضة وقد يساعدك على تناول كميات أقل. كوب واحد من البازلاء الخضراء المطبوخة يحتوي على حوالي 232 سعر حراري فقط. النظام الغذائي عالي الألياف قد يعزز التحكم في الوزن. تستغرق العديد من الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك البازلاء الخضراء ، وقتًا طويلاً لمضغه ، لذلك تشعر بالشبع قبل تناولك لعدد كبير جدًا من السعرات الحرارية. البازيلا المنقسمة هي مصادر جيدة للبروتين ، مع حوالي 16 جرام لكل كوب. تنص كلية هارفارد للصحة العامة على أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين يمكن أن تعزز التحكم في الوزن عن طريق إبطاء عملية الهضم وتجعلك أقل جوعًا في الوجبة التالية.
