يأتي لحم الضأن من النسل الصغير من الأغنام ويشتهر بنكهته وبروتينه الخالي من الدهون. على الرغم من أن لحم الضأن هو أكثر رقة من أنواع اللحوم الحمراء الأخرى ، إلا أن شريحة لحم الكتف يمكن أن تستغرق بعض الوقت لطهي الطعام وتنعيمه. يعد استخدام وعاء الضغط وسيلة فعالة لعمل شريحة لحم كتف لحم الضأن لذيذة. على عكس الموجات الدقيقة ، يختم طنجرة الضغط في العصائر التي تضيف اللحم بدلاً من تجفيفه. على عكس الغليان والخبيز وطرق الطهي الأخرى ، سيحافظ على المزيد من المغذيات الطبيعية للحم. إن طبخ شريحة لحم الضأن في طنجرة الضغط يستغرق وقتًا أقل بكثير من طباخ بطيء.
الخطوة 1
تذويب شريحة لحم لحم الضأن عن طريق وضعها في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات. تسخين الزيت النباتي في طنجرة الضغط على حرارة متوسطة. براون شريحة لحم الضأن بخفة في الزيت دون وضع غطاء على الطباخ. إزالة الحمل من طباخ ووضع جانبا على طبق من ذهب.
الخطوة 2
يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزيت المتبقي في الطباخ ويُطهى حتى يصبح لونه شفافًا وخفيفًا. إضافة المكونات المتبقية ، باستثناء الدجاج أو الخضروات ونشا الذرة. حرك المكونات معا لجعل خليط حتى.
الخطوه 3
أعد شريحة لحم الضأن إلى طنجرة الضغط وقم بتغطيتها بالمكونات الأخرى في الوعاء. اترك شريحة اللحم تطهى لمدة دقيقة واحدة قبل صب المرق في الطباخ. ضع الغطاء على طنجرة الضغط وأغلقه بإحكام. خفض حرارة الموقد إلى انخفاض وطهي لمدة 9 دقائق مع غطاء على.
الخطوة 4
قم بإزالة وعاء الضغط من الموقد وضعه على الفور تحت الماء البارد الجاري في حوضك لتقليل الضغط في الداخل بسرعة. يجب أن ترى بخار النجاة من الصمام في الغطاء. اترك الغطاء على الطباخ والصمام في مكانه حتى يتم تحرير كل البخار.
الخطوة 5
تمييع نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ويخلطها حتى تكون ناعمة في تناسق. قم بإزالة الغطاء الموجود على طنجرة الضغط ثم أعد وضع القدر إلى درجة الحرارة المنخفضة. ضعي شريحة اللحم في طبق التقديم تاركًا وراءه السائل والمكونات الأخرى في الطباخ. أضيفي نشا الذرة المخفف إلى السائل المتبقي في الوعاء. استمر في الطهي مع التقليب حتى يصبح سميكًا ، مما يجعل المرق لشريحة اللحم. صب على شريحة لحم الحمل خروف وتقدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ستيك لحم خروف واحد ، مقسم إلى 1/2 سم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 يمكن معجون الطماطم
- 3/4 كوب الدجاج أو الخضروات
- 1/2 ملعقة شاي روزماري
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- طنجرة الضغط
- سكين
- قطع المجلس
- طبق
- اثارة ملعقة
- طبق التقديم
نصائح
- يقدم ستيك لحم الضأن مع جانب من الأرز والشعير والحبوب الأخرى وسلطة أو خضرة على البخار. يمكنك أيضا أن تنقع لحم الضأن مع التوابل لعدة ساعات قبل الطهي للحصول على نكهة أكثر كثافة.
تحذيرات
- اقرأ تعليمات السلامة بعناية قبل استخدام وعاء الضغط. يمكن أن يسبب إصابة خطيرة إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح. لا تملأ وعاء الضغط أكثر من 2/3 كاملة. يجب أن يكون هناك خط يشير إلى هذه العلامة داخل القدر. لا تقم بإزالة الغطاء أبدًا حتى يتم تحرير الضغط من جهاز الطهي. استخدم زر التحرير السريع إذا كان يجب عليك خفض الضغط بسرعة.
