يحدث ارتفاع سكر الدم ، أو ارتفاع نسبة السكر في الدم ، عندما يكون جسمك قليلًا جدًا من هرمون الأنسولين أو لا يمكنه استخدام الأنسولين بشكل صحيح. باستمرار ارتفاع السكر في الدم قد يعني أنك مصابة بداء السكري. يمكن للأعراض ، مثل زيادة العطش والتبول ، أن تستمد من عدم إعطاء نفسك كمية كافية من الأنسولين ، وتستهلك الكثير من الكربوهيدرات ، والإجهاد ، والأمراض أو الطفرات الهرمونية. بالإضافة إلى العلاج الطبي ، يمكن لنظام غذائي صحي أن يساعد في تطبيع مستويات السكر في الدم ويقلل من مخاطر حدوث المضاعفات. قبل إجراء أي تغييرات غذائية رئيسية ، طلب التوجيه من طبيبك أو أخصائي التغذية.
الأهداف والنظرة العامة
إذا كنت عرضة لارتفاع السكر في الدم ، يمكن للأطعمة الصحية وعادات الأكل أن تساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم والوزن وضغط الدم ومستويات الكوليسترول في المعدل الطبيعي ، وكلها تقلل من خطر الإصابة بالسكري. إذا كان لديك بالفعل مرض السكري ، فإن أسلوب الحياة هذا يمكن أن يساعد في الوقاية من المضاعفات ، مثل الالتهابات الجلدية ومشاكل العيون وتلف الأعصاب. في حين لا يوجد نظام غذائي محدد لارتفاع السكر في الدم ، إلا أن نمط حياة مناسب يؤكد على مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية التي يتم استهلاكها في أجزاء ومجموعات من أفضل الوسائل التي تعزز التحكم في سكر الدم. كما يمكن للأداة الغذائية الصديقة للسكري ، مثل مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو طريقة الصفيحة أو عد الكربوهيدرات ، أن تساعد أيضًا.
نسبة السكر في الدم
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. تؤدي الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم ، مثل سكر المائدة وعصير الفواكه والدقيق الأبيض ، إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع وتطلب المزيد من الأنسولين من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، مثل الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات. إن إقران الأطعمة التي لها تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم ، مثل الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون ، مع الأطعمة الأعلى نسبة السكر في الدم ، مثل تلك الحلوى في بعض الأحيان ، يساعد على منع الأطعمة عالية السكر في الدم من التسبب في مشاكل. على الرغم من أن التركيز على الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم هي طريقة لإدارة السكر في الدم بشكل صحيح ، إلا أن جمعية السكري الأمريكية تحذر من أن السيطرة على جزء ما تبقى مهمة. لحسن الحظ ، فإن العديد من مصادر الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم عالية في الألياف ، مما يعزز السيطرة على الشهية.
لوحة متوازنة
تهدف طريقة الصفيحة إلى الحفاظ على نسبة السكر في الدم عن طريق التحكم بشكل صحي وبصري في الأجزاء الخاصة بك. لاستخدام هذه الطريقة ، املأ ما لا يقل عن نصف طبقك بالخضراوات غير الفلسفية ، مثل الفاصوليا الخضراء واللفت والقرنبيط والهليون ، ثم قس النصف الآخر من الطبق بين الطعام النشوي ومصدر البروتين الضعيف. اختيار مصادر الكربوهيدرات المعقدة في الغالب لنشاك ، مثل البطاطا الحلوة المخبوزة ، والمعكرونة القمح الكامل أو الأرز البري. على الفطور ، على البخار بالخضار ، على سبيل المثال ، مع البيض المخفوق وشريحة من الخبز المحمص بالكامل.
العد الكربوهيدرات
يوفر العد الكربوهيدرات وسيلة أخرى مفيدة لإدارة ارتفاع السكر في الدم. بالضبط كم من الكربوهيدرات التي تحتاج إليها هو فرد للغاية ، وفقا ل ADA ، وإيجاد المبلغ الصحيح قد يستغرق بعض التجارب. يمكن أن يساعدك طبيبك أو أخصائي التغذية على حساب احتياجاتك من الكربوهيدرات. إذا كنت غير متأكد من احتياجاتك ، ابدأ بتناول 45 إلى 60 جرام من الكربوهيدرات في كل وجبة ، مع بذل جهود لمراقبة نسبة السكر في الدم وكيف تشعر بعد ذلك ، ثم زيادة أو تقليل كمية تناولك حسب الحاجة. ولا تنسى أن توازن اختياراتك من الكربوهيدرات مع البروتين والدهون ، وهي أجزاء حاسمة من النظام الغذائي الصحي. قطعة واحدة صغيرة من الفاكهة الطازجة ، وشريحة واحدة من الخبز ، ونصف كوب من دقيق الشوفان ، وأربعة إلى ستة تكسير ، وكوكيتين صغيرتين توفر كل منها حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات.
