الغذاء غير المرغوب فيه هو أي طعام يوفر الكثير من الدهون والسعرات الحرارية وليس ما يكفي من العناصر الغذائية. قد يكون لديك مشكلة في مقاومة الرغبة في الانغماس عندما تكتظ الإعلانات التجارية ، ورفوف متاجر البقالة ومطاعم الوجبات السريعة بالحلويات. إن تناول كميات صغيرة من الطعام غير المرغوب فيه يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي ، ولكن جسمك معرض لخطر الأذى الجسيم إذا لم تقم بمراقبة مدخولك.
ارتفاع الكوليسترول
الأطعمة غير المرغوب فيها مثل الدونتس ، والمخبوزات المخبوزة ، والأطعمة المصنعة والأطعمة المقلية في المطعم تحتوي على الدهون غير المشبعة. وقد تم ربط هذه الدهون ، التي تنتج عن طريق هدرجة جزئيا أنواع مختلفة من النفط ، لمشاكل صحية خطيرة. على سبيل المثال ، من المعروف أنها تزيد من مستويات الكوليسترول "الضار" وتقلل من مستويات "الكولسترول الجيد" ، الأمر الذي يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. دراسة أجرتها السيدة جان أ. ويلش ، م. هـ. ، ر. إن. وآخرون ، الذي نشر في عدد 21 أبريل 2010 من "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" ، قرر أن استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة في الأطعمة السريعة يمكن أن يزيد من الدهون في الدم ويقلل من الكولسترول "الجيد" ، لخطر الإصابة بأمراض القلب.
السمنة ومقاومة الأنسولين
بالمقارنة مع الشباب الذين يأكلون الوجبات السريعة أقل من مرة أسبوعيا ، فإن البالغين الشباب الذين يأكلون في مطاعم الوجبات السريعة أكثر من مرتين أسبوعيا يحصلون على مزيد من الوزن ويزداد احتمال رؤيتهم زيادة كبيرة في مرضهم السكري وأمراض القلب عند بلوغهم منتصف العمر وفقا لدراسة أجرتها بيريرا ، MA وآخرون ، نشرت في عدد يناير 2005 من مجلة "لانسيت". على وجه التحديد ، اكتسب الشباب الذين تناولوا الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع 10 أرطال وزادوا ضعف مقاومة الأنسولين. كان أحد المشتبه بهم الجاني لزيادة الوزن هو الكمية الهائلة من السعرات الحرارية في الوجبات السريعة.
كآبة
احتوى العدد الصادر في تشرين الثاني / نوفمبر 2009 من "المجلة البريطانية للطب النفسي" على تقرير عن دراسة أجرتها Tasnime N. Akbaraly، Ph.D.، et al. اكتشف الباحثون وجود صلة بين الاكتئاب والوجبات السريعة. كجزء من الدراسة ، تمت ملاحظة عادات العاملين في المكاتب في منتصف العمر لمدة خمس سنوات. كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن أعراض الاكتئاب عندما كان لديهم نظام غذائي مرتفع في الحلويات والأطعمة المقلية والحبوب المكررة ومنتجات الألبان الدهنية واللحوم المصنعة والشوكولاته. وعلى العكس من ذلك ، فإن العمال الذين يشدد نظامهم الغذائي على الأسماك والفاكهة والخضروات كانوا أقل عرضة للإبلاغ عن هذه الأعراض.
انخفاض معدل الذكاء في الأطفال
الأطفال الذين يستهلكون الأطعمة السريعة مثل البيتزا والرقائق والبسكويت قبل سن 3 قد ينتهي بهم المطاف إلى الحصول على معدل ذكاء أقل من الأطفال الذين يتناولون الأطعمة المطبوخة في المنزل مع الفواكه والخضروات. وفقًا لبحث عام 2010 الذي أجرته كيت نورثستون وآخرون ، والذي نشر في العدد الصادر في 7 فبراير 2011 من "مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع" ، تم اختبار هؤلاء الأطفال بعد مرور خمس سنوات على الخط ، وكان عدد درجات ذكائهم خمسة نقاط أقل من أقرانهم الأكل الصحي. ويشك الباحثون في أن التأثير السلبي لأكل الأطعمة السريعة في وقت مبكر من العمر قد لا يتغير بسبب عادات صحية مستقبلية لأنه يرتبط بتطور الدماغ.
توصيات
لتقليل المخاطر الصحية ، توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تحد من تناولك للدهون المتحولة إلى أقل من 1 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية - حوالي 2 غرام كل يوم - ولكن من الناحية المثالية ، قم بقصها كليًا. قلص كمية السكر المضاف يومياً إلى حوالي 100 سعر حراري ، أو 6 ملاعق صغيرة للنساء وحوالي 150 سعرة حرارية ، أو 9 ملاعق شاي للرجال. لا يتعين عليك التخلي عن الأطعمة السريعة إذا اخترت حصصًا أصغر ، أو حدت من أو تجنب العلب الجبن ، والمايونيز ، والصلصات والدهون عالية الدسم ، والأطعمة المخبوزة أو المقلية والمشروبات المحلاة بالسكر. اختر الدجاج المشوي أو المشوي بدلاً من ذلك ، الهامبرغر المفروم مع الخس والطماطم ، على طريقة التاكو بالفريسكو ، المصنوع من السالسا بدلاً من الجبن ، صودا الحمية ، الماء ، صلصة السلطة قليلة الدسم ، الزبادي للحلوى ، وإذا كنت لا تستطيع تمريرها ، اطلب بطاطا صغيرة. إذا كنت تأكل الوجبات السريعة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، يوصي المركز الصحي لجامعة جورجيا بدجاجات اللحم الخالية من اللحم والخضراوات كخيار صحي.
