سواي هي سمكة بيضاء تحظى بشعبية في لاوس وكمبوديا وفيتنام لسنوات عديدة ، لكنها كانت متاحة بسهولة في الولايات المتحدة في السنوات القليلة الماضية. يحتوي سواي على نكهة خفيفة حلوة قليلاً وقوام خفيف وقشاري يرضي نفسه للخبز ، حيث يمكن أن ينهار في بعض الأحيان عند المشوي. السوازي أيضا بشكل جيد مع الصلصات القائمة على الفاكهة الحلوة ، وينبغي تقديمه مع نبيذ أبيض جاف مثل شاردونيه أو سيوفيجنون بلانك.
الخطوة 1
أخرج شرائح السواي من الثلاجة قبل 90 دقيقة قبل أن تطهوها لتدفئ درجة حرارة الغرفة. حافظ على السمك مغطى بغطاء بلاستيكي.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
قم بتنظيف الجزء السفلي من صحن الخبز مع الزبدة غير المملحة الذائبة. يجب أن يكون الطبق كبيرًا بما يكفي لاحتواء شرائح السواي دون تداخل.
الخطوة 4
ضعي شرائح السواي في صحن الخبز وقم بتفريش أسماك الزينة بزيت الزيتون البكر. قم بتسمين السمك مع ملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.
الخطوة 5
أخبز شرائح السواي في الفرن لمدة 12 دقيقة. لا تحقق من شرائح السمك خلال وقت الطهي.
الخطوة 6
تحقق من درجة الحرارة الداخلية لسمك السواي السميك في المركز باستخدام ميزان حرارة فوري. يتم طهي السمك تمامًا عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
ضع السمكة في الفرن مرة كل 5 دقائق إذا لم يتم طهيها بالكامل ، والتحقق من درجة الحرارة بعد كل فترة زمنية.
الخطوة 8
نقل شرائح السواي إلى طبق تقديم كبير. أعلى الشرائح مع البقدونس ورقة مسطحة طازجة المفروم. يُزيّن الطبق مع أسافين الليمون ويُقدّم أثناء التسخين.
الأشياء ستحتاج
- 4 ، 6 أوقيات السواي
- غلاف بلاستيكي
- طبق الخبيز
- فرشاة الطعام
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة مذابة
- 4 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح البحر أو الملح كوشير ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- قراءة فورية ترمومتر
- طبق تقديم كبير
- 4 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- 4 أسافين من الليمون
- مناشف ورقية (اختيارية)
نصائح
- إذا كانت شرائح السواي مبللة للغاية ، فقم بتجفيفها برفق باستخدام مناشف ورقية قبل الخبز لتجنب تبخير السمك.
