يحتوي الحليب على العديد من الفوائد الصحية الحيوية لكل من الأطفال والبالغين. من بين تسعة عناصر غذائية أساسية ، يوفر الحليب الكالسيوم وفيتامين D للعظام والأسنان القوية ، والبروتين للطاقة وإصلاح العضلات ، وفيتامين B12 لخلايا الدم الحمراء السليمة والأنسجة العصبية والنياسين من أجل التمثيل الغذائي الفعال. قد يكون لديك تفضيلك للحليب الكامل مقابل الحليب غير الخالي من الدهون ، لكن جسمك يقوم باستيعاب كلا الصنفين بنفس الطريقة تقريبًا.
الكربوهيدرات الهضم
جميع أنواع الحليب تحتوي على اللاكتوز الكربوهيدرات ، أو سكر الحليب. اللاكتوز هو ديساكهاريد يتكون من وحدة واحدة من كل من السكريات الجلاكتوز والجلوكوز. بما أن جسم الإنسان لا يستطيع هضم السكريات ، فإنه يجب أولاً تحطيم اللاكتوز إلى وحداته الفرعية باستخدام إنزيم اللاكتيز. يحدث هذا في الأمعاء الدقيقة. ثم يمتص الجسم وحدات الوحش الجلاكتوز والجلوكوز مباشرة في مجرى الدم من خلال جدران الأمعاء. يحتوي كل من الحليب الكامل وغير الخالي من الفيتامين على حوالي 12 غرامًا من السكر لكل 8 أونصات. خدمة ، وفقا لقاعدة المغذيات الوطنية USDA.
بروتين الهضم
يبدأ هضم بروتين الحليب في المعدة. معظم البروتينات أكبر من أن تهضمها كما هي. حمض المعدة يبدأ العملية عن طريق تغيير طبيعة البروتينات لتسهيل عملية الهضم. ثم تدخل البروتينات غير المشوهة إلى الأمعاء الدقيقة حيث تعمل الإنزيمات البروتينية ، من عصير البنكرياس ، على تكسير البروتينات إلى سلاسل ببتيدية أصغر أو أحماض أمينية حرة. ثم يتم امتصاص هذه الأشكال الصغيرة من خلال الأمعاء الدقيقة في مجرى الدم. يحتوي كل من الحليب الكامل الدسم على 8 غرامات من البروتين لكل 8 أونصات. خدمة.
دهون الهضم
كمية دهون الحليب هي الفرق الحقيقي الوحيد بين الحليب غير الكامل والحليب كامل الدسم ، وجسمك يدمر نوعين من الحليب بشكل مختلف قليلاً بسببه. عندما تستهلك الدهون ، يرسل جسدك إشارة إلى المرارة لإطلاق الصفراء. يدخل الصفراء الأمعاء الدقيقة ، حيث تقوم بعد ذلك بتحطيم جزيئات الدهون الكبيرة إلى أحماض دهنية أصغر. ثم تدخل الأحماض الدهنية الحرة إلى الجهاز اللمفاوي من خلال الأمعاء الدقيقة ، حيث يتم إعادة تشكيلها إلى جزيئات كبيرة من الدهون. ثم تنتقل هذه الجزيئات عبر اللمف وتدخل مجرى الدم عبر عروق الصدر. في حين أن الحليب غير المصاحب لا يحتوي على دهون ، إلا أنه يحتوي على دهون أخرى مثل الكوليسترول. هضم الكوليسترول يشبه الهضم الدهني. الحليب الكامل يحتوي على حوالي 8 غرام من الدهون و 24 ملغ من الكوليسترول لكل 8 أوقية. خدمة؛ يحتوي الحليب غير اللافي على 5 ملغ من الكوليسترول فقط.
مضاعفات
ظروف معينة يمكن أن تعقد عملية هضم الحليب ، بغض النظر عن التنوع. إذا كنت تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن جسمك لا ينتج ما يكفي من إنزيمات اللاكتيز لكسر اللاكتوز بكفاءة. هذا يجبر الجسم على تخمر اللاكتوز بدلا من ذلك ، مما يؤدي إلى الانتفاخ غير مريح ، والغاز ، والغثيان والإسهال. تعقيد آخر ، حساسية الحليب ، غالبا ما يتم الخلط بينه وبين عدم تحمل اللاكتوز ، وفقا لمايو كلينك. حساسية الحليب هي رد فعل مناعي لبروتين الحليب ، مما يسبب خلايا النحل ، والصفير ، والاسهال ، والتقلصات البطنية والطفح الجلدي. يمكن أن تحرض التفاعلات الخطيرة الحساسية المفرطة ، التي تقيد المسالك الهوائية وتجعل التنفس صعباً.
