العنب هو نوع شائع من فاكهة التوت التي تم تضمينها في الطبخ والنبيذ لعدة قرون. يتضمن المظهر المميز للمغذيات للعنب مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية والمركبات الفينولية التي توفر تأثيرات واضحة ومثيرة للثقة من أجل دعم صحة القلب والأوعية الدموية ، ولكن التأثير الهضمي للعنب هو أقل رسوخًا. يدعم البحث الحالي فكرة أنه بينما يساعد العنب في عملية هضم صحية للأشخاص الذين يعانون من بعض اضطرابات الأمعاء ، قد يؤدي المظهر الغذائي للعنب إلى تفاقم بعض حالات الهضم.
الإمساك
يتكون محتوى الألياف من العنب في الغالب من ألياف غير قابلة للذوبان. لا تزال الألياف غير القابلة للذوبان سليمة لأنها تتحرك من خلال الأمعاء ، مما يدعم تشكيل الجزء الأكبر الذي ينتج براز صحي. إذا كنت تعاني من الإمساك المنتظم أو العرضي أو الأمعاء ، فإن زيادة تناولك للألياف الطبيعية غير القابلة للذوبان يمكن أن يخفف من عدم الراحة في الجهاز الهضمي ويساعدك على إنتاج المزيد من حركات الأمعاء العادية. يوصي المركز السريري للمعاهد الوطنية للصحة بزيادة استهلاكك اليومي من العنب كخيار صحي لزيادة كمية الألياف غير القابلة للذوبان لدعم انتظام الجهاز الهضمي بسبب محتوى الألياف المرتفع والمحتوى المنخفض نسبيا من المواد الغذائية غير المرغوب فيها مثل الدهون أو الكولسترول.
براز فضفاض
ينتج الإسهال والبراز الفضفاض عندما يفشل جسمك في امتصاص المغذيات والمياه بشكل صحيح من طعامك ، مما يجعله يمر بسرعة عبر الجهاز الهضمي دون تكوين بشكل صحيح. واحدة من الاهتمامات الصحية الأساسية للبراز فضفاضة هي استبدال محتوى الماء المفقود في الجسم. العنب يحتوي على نسبة عالية من الماء. ما يقرب من 70 في المئة من وزن العنب يأتي من الماء. إن تناول العنب هو أحد الخيارات الغذائية لاستبدال الماء المفقود من خلال براز رخو. ومع ذلك ، لا توصي معاهد الصحة الوطنية بالعنب في نظام غذائي مضاد للإسهال بسبب محتواها العالي من الألياف غير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان ، الموجودة في الشوفان وبعض الفواكه المقشورة ، تمتص الماء في الأمعاء ، وتقلل من احتمالية أن تختبر برازًا سائلاً أو "مائيًا". العنب منخفض في الألياف القابلة للذوبان ، وبالتالي لا تمتلك نفس القدرة الاستيعابية.
الغاز والنفخة
حتى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الأمعاء قد يعانون من عدم الارتياح الهضمي مثل الغاز والانتفاخ بعد تناول العنب. أحد التفسيرات لميل إلى أن يكون gassy سببها العنب هو محتوى الألياف غير القابلة للذوبان. تشير الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن أي شخص يعاني من الغازات المزمنة والانتفاخ والإمساك يزيل أو يقلل من تناوله اليومي للفواكه والخضراوات التي يصعب هضمها ، بما في ذلك العنب. سبب آخر من الانزعاج المعدي العنب ذات الصلة هو عدم تحمل الفركتوز. جزء كبير من السعرات الحرارية في العنب يأتي من فركتوز سكر الفاكهة الطبيعي. بعض الناس لا يستطيعون امتصاص أو هضم الفركتوز بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى تراكم الغاز في جميع أنحاء المعدة والأمعاء. الحد من تناولك للعنب وغيرها من الأطعمة عالية الفركتوز مثل الفواكه والحلويات يجب أن يقلل من آثار النفخ لعدم تحمل الفركتوز.
الآثار المضادة للميكروبات
تشير الأبحاث الجارية التي تبحث في الآثار المضادة للميكروبات للعنب إلى أن العنب يمكن أن يستخدم في علاج الأمراض التي تنقلها الأغذية التي تعتمد على البكتيريا والتي تؤثر على الجهاز الهضمي. في دراسة أجريت عام 2010 ونشرت في "المجلة الدولية للعلوم الجزيئية" راجعت إمكانات العنب ومستخلصات العنب لتثبيط نمو بعض الميكروبات المرتبطة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. وجد الباحثون أن مستخلصات الفينول المركبة من أجزاء مختلفة من العنب أظهرت تأثيرات مثبطة على مجموعة متنوعة من الميكروبات المسببة للأمراض بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية. على الرغم من أن الباحثين أظهروا إمكانات مستخلصات العنب لتثبيط نمو البكتيريا ، فإن الدراسات المستمرة مطلوبة لتحديد الطريقة الأكثر فعالية لتسخير هذه الخواص واستخدامها في علاج الالتهابات بعد إدخالها في الجهاز الهضمي.
