سلطة البطاطا هي طعام بارد يمكن تجميده لأكله بعد مرور أشهر. لأن سلطة البطاطا تحتوي على سلع قابلة للتلف مثل المايونيز والبيض ، يجب توخي الحذر عند ذوبانها لتقليل خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية.
معلومات سلامة الغذاء
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحفاظ على طعامك باردًا أثناء تذويبه حيث إنه يقلل من خطر نمو البكتيريا داخل الطعام أثناء ذوبانها. التوصية هي الحفاظ على درجة حرارة صلاد البطاطس عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. أي شيء أعلى من هذا ، حتى لو تم إذابة سلطة البطاطا جزئيا ، يمكن أن يسبب نمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
ثلاجة ذوبان
إذا كنت لا تنوي أكل سلطة البطاطا لمدة يوم واحد على الأقل ، فقم بتذويبها باستخدام طريقة تذويب الثلاجات. يمكن أن يستغرق ذوبان سلطة البطاطس في الثلاجة ما يصل إلى يوم لإذابة الجليد. بمجرد تذويب سلطة البطاطس في الثلاجة ، يمكنك إعادة تجميد أي أجزاء غير مأكولة ، طالما أن درجة حرارة سلطة البطاطس لا تزيد عن 40 درجة فهرنهايت. ببساطة اجلس صلاد البطاطا المجمدة على أي رف في الثلاجة وتأكد من ضبط درجة الحرارة على 40 درجة فهرنهايت.
ذوبان الماء البارد
إذا كنت تستهلك سلطة البطاطس في أقل من 24 ساعة ، فقد ترغب في استخدام طريقة تذويب الماء البارد بدلاً من طريقة تذويب الثلاجات. يمكنك وضع سلطة البطاطا المجمدة في حوض ماء الصنبور البارد في وعاءها الأصلي أو في كيس طعام مجمّد مانع للتسرب. أفرغ المياه كل 30 دقيقة واملأ الحوض بالماء البارد الطازج. كرر هذه العملية حتى يتم إذابة سلطة البطاطا بالكامل.
الاعتبارات
بمجرد وصول سلطة البطاطس إلى أكثر من 40 درجة فهرنهايت لا يمكنك إعادة تجميدها. لا تقم بإذابة سلطة البطاطس في الميكروويف. تسخين سلطة البطاطس يمكن أن يسبب البكتيريا التي كانت موجودة بشكل طبيعي في أن تنمو. الطريقة الوحيدة لتدمير هذه البكتيريا هي لطهي الطعام بشكل كامل ، ولأن هذا غير ممكن مع سلطة البطاطا ، يوصى بطرق تذويب الباردة.
