Gooseberries هي متعة الصيف ، ويأتي في أصناف الخضراء والأحمر والأشقر التي تحتوي على لكمة حلوة لاذع في حجمها الصغير. تشبه هذه الفاكهة في منتصفها حجمها وحجمها ولونها إلى العنب الكبير ، حيث تؤكل ثمار منتصف النهار في قمة النضج ، أو تُطهى مع السكر لتعزيز مذاقها المميز وتضفي نكهات معقدة على المخبوزات والمربى والصلصات والصلصات.
Gooseberries الخام
تناول الكشمش طازجًا إذا كان حلوًا ونضجًا. في حين أن الأصناف القوية في وقت مبكر وأواخر الموسم تعمل بشكل جيد في الطهي ، اخترنزة التوت البري التي تلمسها لتتناول الطعام الخام. سيكون لهذه التوت كمية أكبر من السكر وقلة التحام ، مما يجعلها غير متضمنة في سلطة فواكه الصيف ، مع لمسة من الكريمة المخفوقة أو مثالية لتناول الطعام من قبل حفنة كعلاج منعش. يعتبر Gooseberries لتناول الطعام الطازج الأفضل في شهري يوليو وأغسطس. اختر أصناف العنب الناضج عند شراء عنب الثعلب للأكل الطازج.
Gooseberries للحلوى
النكهة المميزة من Gooseberries تصمد بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الحلويات المخبوزة. الأكثر شيوعاً في أحمق مثلج العنب في فصل الصيف ، فإن الإوز البري يتطلب القليل من الطهي لهذه الحلوى البسيطة المصنوعة من السكر ، والزعتر ، واللبن. اطبخي الكوسا واخلطوه مع السكر واستخدمه في أي من الحلويات المفضلة لديك ، بما في ذلك الفطائر أو الفطائر أو الإسكافي أو الفطائر لتحضير منعش على الحلويات الكلاسيكية. استخدمي قشدة العنب فقط في الحلويات الخاصة بك للتمتع بتعقيدها أو مزجها مع ثمار الصيف المفضلة لديك لمجموعات أكثر حلاوة تلمع.
Gooseberry Sauces
مصنوعة بسهولة الصلصات Gooseberry مع عنب الثعلب والسكر والأعشاب. وبالاقتران مع اللحوم الحمراء ولحم الخنزير والأسماك الدهنية ، تكمّل صلصة العنب البري العديد من الوجبات المتنوعة. يتم استخدام صلصة الروبيان من Gooseberry كمصاحبة لمختلف قطع لحم الخنزير ، في حين أن أزواج الماكريل جيدا مع صلصة الكريسبس. جرب صلصات مختلفة لتتوافق مع وجباتك أثناء وجود الإوز البري في الموسم ، أو تجميد بعض لاستخدامها على مدار السنة.
تشويش عنب الثعلب والصلصات
غالبًا ما يشتهر Gooseberries بدوره في المربى والهلام. يخلق التوت الحلو واللاذع مربى فاكهة رائعة ، كما أنه يمزج عادة مع الفواكه الموسمية الأخرى لخلق أنواع مختلفة مثل مربى الكشمش الأحمر والفراولة. كما يجعلها أيضًا من مكونات الصلصة القابلة للحياة ، والمستخدمة في وصفات صلصة الهندي الهندية ، فضلاً عن المكونات المعاصرة. يخلط مع جوز الهند والفلفل الحار وأوراق الكاري ، ويقدم الصلصة الحلو التارت جنبا إلى جنب مع اللحوم والأرز لمزيج الحلو والحلو واللذيذ.
