سواء كنتِ المفضلة لديك هي Red Delicious ، أو Granny Smith ، أو Cortland ، أو Gala أو أي نوع آخر من أنواع التفاح ، فإن التفاح يعتبر غذاءً مستداماً للنظام الغذائي الأمريكي. يتكون التفاح من حوالي 85 بالمائة من الماء و 12 بالمائة من الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكريات والفواكه. على الرغم من أن أنواع مختلفة لها نكهات وقوام متنوع ، إلا أن عدد الكربوهيدرات مكافئ تقريبًا في التفاح ذي الحجم المماثل.
مجموع الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي مجموعة من المواد الكيميائية التي تشمل السكريات البسيطة والنشويات والألياف النباتية. تفرض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن قيمة "الكربوهيدرات الإجمالية" الواردة في حقائق التغذية لأي طعام تحتوي على جميع أشكال الكربوهيدرات الغذائية الثلاثة. يمنحك تفاحة متوسطة الحجم ، قطرها 3 بوصات تقريبًا ، ما يقرب من 25 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات. تفاحة كبيرة ، ما يقرب من 3 1/4 بوصة في القطر ، يحتوي على ما يقرب من 31 غراما من الكربوهيدرات الإجمالية. بما أن قلة من الناس يستخدمون شريط قياس لتحديد قطر تفاحة ، قم بقياس عرض راحة يدك في المنزل وتقدير حجم الثمار أثناء التسوق من خلال مقارنته بكفك.
سكر الكربوهيدرات
السكريات الطبيعية الفركتوز والسكروز تمثل حوالي 75 في المائة من الكربوهيدرات في التفاح. يحتوي التفاح الكبير على 23 جرامًا تقريبًا من السكر. تفاحة متوسطة تحتوي على 19 جرام. على الرغم من أن التفاح يحتوي على كمية كبيرة من السكر الطبيعي ، إلا أنه يعتبر غذاءً منخفضًا لمعدل السكر في الدم. هذا يعني أن تناول تفاحة من غير المحتمل أن يسبب زيادة ملحوظة في مستوى السكر في الدم. إن اختيار الأطعمة المنخفضة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم للمساعدة في التحكم في مستوى السكر في الدم له أهمية خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مرض السكري.
الألياف الكربوهيدرات
تساهم الألياف في إجمالي عدد الكربوهيدرات في التفاح ، على الرغم من أنه أقل بكثير من السكريات. يوفر لك تفاحة كبيرة ما يقرب من 5.4 جرام من الألياف الغذائية. يحتوي تفاحة متوسطة 4.4 غرام. يحتوي التفاح على الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، لكل منها فوائد صحية كبيرة. تحتوي الألياف غير القابلة للذوبان على الماء في الأمعاء وتساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء بانتظام. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق حصر الدهون في الأمعاء ومنعها من الامتصاص في مجرى الدم. خفض مستوى الكوليسترول في الدم قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لأن الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في التفاح موجودة في القشرة ، يجب عليك تناول كل من اللحم والقشر.
سعرات حراريه
تحتوي على كميات قليلة من البروتين والدهون ، وجميع السعرات الحرارية في التفاح تأتي من محتواها من الكربوهيدرات. يوفر لك التفاحة المتوسطة ما يقرب من 95 سعرة حرارية من الطاقة ؛ تفاحة كبيرة توفر ما يقرب من 115 سعرة حرارية. يحتوي كوب من عصير التفاح سعة 8 أوقيات على نفس العدد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات الإجمالية كتفاح كبير ، ولكنه يحتوي على كمية أكبر من السكر وألياف غذائية أقل.
