بدأت علاقة حب أميركا بالشوي بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة ، وفقًا لـ "ولد لشواية" ، واستناداً إلى انتشار الشوايات المتاحة ، يبدو أن المشاعر لم تتضاءل. في عام 1952 ، استفاد موظف من شركة ويبر براذرز لاعمال المعادن من شغف أمريكا وأقام أول شبكة شواء في ويبر. قدم ويبر شواية الغاز Genesis بعد 30 عامًا مع نظام مبتكر من القضبان المعدنية لتوزيع الحرارة بالتساوي. يتطلب شواية الغاز Weber Genesis التوقيت الصحيح والحرارة الصحيحة لتحقيق درجة المفضلة من الدون في شرائح اللحم.
الخطوة 1
نقل شبكات الشواء جنيسيس حتى يجلسوا 4 بوصات فوق الشعلات. رش البلاط مع طلاء خفيف من رذاذ الطبخ الزيوت النباتية.
الخطوة 2
تحقق من مقابض التحكم في شواية الغاز من ويبر جينيسيس لتأكيد أنها في وضع "إيقاف التشغيل". قم بتدوير صمام أسطوانة الغاز عكس اتجاه عقارب الساعة لتزويد الغاز للشواية.
الخطوه 3
أدر مفتاح الموقد الأوسط أو الأمامي إلى "ابدأ / عالي". اضغط على زر الإشعال الإلكتروني أو استخدم ولاعة الشواء لإضاءة الموقد على شواية ويبر جينيسيس.
الخطوة 4
قم بتحويل كل مواقد الموقد إلى "عالي" وأغلق الغطاء على شواية Genesis. اسمح للشواية بالتسخين لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 5
ضع جانبي شرائح اللحم مع شرائح اللحم المفضلة لديك. ضع شريحة اللحم مباشرة فوق الشعلات على شواية ويبر جينيسيس. اترك الشعلات على درجة عالية إذا كانت شرائح اللحم الخاصة بك 1/4 بوصة سميكة أو أكثر سمكا. قم بتحويل الشعلات إلى حرارة متوسطة لشرائح اللحم التي يقل سمكها عن 1 1/4 بوصة.
الخطوة 6
طهي على نار عالية لمدة 10 دقائق لشرائح اللحم 1/4-inch سميكة وأسمك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق لشرائح اللحم التي يقل سمكها عن 1 1/4 بوصة.
الخطوة 7
بدوره شرائح اللحم مع ملقط لذلك لا ثقب اللحوم. تُطهى شرائح اللحم مباشرة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى تصل شريحة اللحم إلى الدرجة المطلوبة من النعومة.
الخطوة 8
قم بتحويل جميع الشعلات إلى متوسطة قبل تحويل شرائح اللحم السميكة. اطبخي شرائح من 1/4-inch لمدة 4 إلى 6 دقائق إضافية على حرارة غير مباشرة ، أو حتى تصل شريحة اللحم إلى درجة المرغوب المطلوبة. تتطلب الحرارة غير المباشرة إيقاف تشغيل الموقد مباشرة تحت شريحة اللحم أو تحريك شريحة اللحم إلى جانب الشواية وبعيدًا عن ألسنة اللهب. اطبخي شرائح لحم بقياس 1/2-inch لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية على نار غير مباشرة وطهي شرائح اللحم 2 بوصة إضافية من 10 إلى 14 دقيقة على حرارة غير مباشرة.
الخطوة 9
تحقق من الدرجة المطلوبة من الهبة باستخدام طريقة النخيل. امسك يدك مسطحة مع راحة يدك. لمعرفة ما هي شرائح اللحم النادرة جدًا والنادرة التي تشعر بها ، اضغط على الوسادة في قاعدة الإبهام. شريحة لحم متوسطة نادرة تبدو كالمنطقة الواقعة بين وسط راحة اليد ووسادة الإبهام. شريحة اللحم المتوسطة تبدو كوسط كفك ، وشريحة لحم محسنة تبدو كقاعدة الخنصر. أكثر ليونة تشعر شريحة لحم ، أندر شريحة لحم.
الخطوة 10
قم بإزالة شرائح اللحم من شواية الغاز ويبر جينيسيس. قم بإيقاف تشغيل الشعلات وتشغيل صمام أسطوانة الغاز في اتجاه عقارب الساعة لإغلاقه.
الأشياء ستحتاج
- بخاخ زيت نباتي
- أخف الشواء
- شرائح اللحم
- التوابل ستيك
- ملقط
