بروتين مصل اللبن هو مصدر بروتين مركز ومصنوع من مصل اللبن الذي يتم فصله عن الخثارة أثناء صناعة الجبن. وهو غني بالليسين ، وهو حمض أميني يحافظ على العضلات ويعزز فقدان الدهون ، وفقاً لمركز جامعة ماكينلي الصحي في إلينوي. بروتين مصل الحليب هو واحد من أكثر أشكال البروتين الحيوية المتاحة ، وهذا يعني أن جسمك يستخدمه بكفاءة.
فقدان الوزن
تشير الدراسات الأولية إلى أن تناول بروتين مصل اللبن على معدة فارغة قبل الوجبات قد يساعد إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن. في دراسة نشرت عام 2008 في "التغذية والأيض" ، خضع الأشخاص البدناء الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن 20 دقيقة قبل الإفطار و 20 دقيقة قبل تناول العشاء في الوقت الذي كانوا يقطعون فيه 500 سعرة حرارية في اليوم ، المزيد من الدهون في الجسم وحافظوا على مزيد من العضلات مقارنة بمجموعة السيطرة على نفس تقييد السعرات الحرارية دون ملحق شرش اللبن. فقدت المواد بروتين مصل اللبن 6.1 في المئة من الدهون في الجسم خلال 12 أسبوعا من الدراسة. وأشار الباحثون إلى أن فقدان الدهون بنسبة 5 في المائة أو أكبر يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة.
الأيض دفعة
إن تناول مصل اللبن على معدة فارغة يوفر لك فرصة لتخطي وجبة الإفطار أو تناول الكربوهيدرات قبل ممارسة التمارين الرياضية عند اتباع نظام غذائي. في دراسة أجريت على الرجال والنساء المدربين على المقاومة ، أدى تناول مكمل غذائي بروتين مصل اللبن قبل التدريب بـ 20 دقيقة إلى ارتفاع معدلات استراحة الطاقة لمدة 24 ساعة بعد تدريبات المقاومة الثقيلة عند مقارنتها بتناول مكملات الكربوهيدرات ، وفقًا لبحث نُشر في مايو 2010 "الطب والعلوم في الرياضة والتمرين". يشير استراحة نفقات الطاقة إلى معدل حرق السعرات الحرارية في جسمك عندما لا تكون نشطًا. وخلص الباحثون إلى أن هذه الزيادة يمكن أن تؤدي إلى حرق أكبر في الدهون إذا بقي السعرات الحرارية كما هو. على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث ، إلا أن هذا التأثير المتزايد بعد الحرق قد يفيد لاعبي كمال الأجسام والمصارعة ورياضيي اللياقة وغيرهم ممن يحتاجون إلى التدريب الجاد وتقليل دهون الجسم قبل المنافسة.
وجبة البديل
إذا كنت لا تحب تناول وجبة الإفطار ، فإن خلط بروتين مصل اللبن بالماء أو الحليب قليل الدسم أو الفاكهة يمنحك بداية صحية لليوم. بروتين مصل الحليب يوفر التغذية السريعة عندما يكون لديك معدة فارغة بسبب عدم وجود وجبة. من الملائم تناول معدة فارغة للطاقة أثناء العمل أو ممارسة الرياضة أو التنافس حيث لا يمكن الجلوس لتناول وجبة عادية. يبدو أن تناول 15 إلى 18 جراما من عزل مصل اللبن قبل التمرين يفيد في تخليق البروتين أثناء الانتعاش الرياضي ، وفقا للمجلس الأمريكي لممارسة الرياضة. يساعد تخليق البروتين ، قدرة الجسم على استخدام البروتين ، على بناء العضلات والحفاظ عليها.
الاعتبارات
بخلاف خيارات البروتين الشائعة لبناء العضلات ، مثل اللحم والبيض ، بروتين مصل اللبن منخفض في الدهون المشبعة ويساعد على هضمها بسرعة. إن أخذ 20 إلى 25 جرام من بروتين مصل اللبن يومياً كافٍ لمعظم الناس ، وقد يحتاج تدريب الرياضيين إلى 40 إلى 50 غراماً ، وفقاً لمركز جامعة ماكينلي الصحي في إلينوي. عزل مصل الحليب أعلى في البروتين وانخفاض في الدهون واللاكتوز من تركيز مصل اللبن. اللاكتوز هو سكر حليب طبيعي يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الناس. تحدث إلى طبيبك عن أي مخاوف طبية قبل إضافة أي مكملات لنظامك الغذائي.
