البكتين هو المضافات الغذائية ، وتستخدم أساسا كعنصر لتعليب المنزل ووضع مربى الفواكه والهلام. وهو منتج طبيعي مصنوع من قشور الحمضيات مثل الليمون الحامض والتفاح. تقوم شركة Kraft Foods بتصنيع ماركة Certo من البكتين وتبيعها في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا. Certo هو صياغة البكتين السائل. والفرق الرئيسي بين هذه العلامة التجارية من البكتين والعلامات التجارية الأخرى المتاحة هي مكوناتها.
أنواع
Certo هو الصيغة الأصلية للبكتين السائل ، التي تم تسويقها في الولايات المتحدة منذ عام 1912 ، وفقا لموقع كرافت فودز. كما يتطلب وقتا أقل لتعيين من البكتين المسحوق. البكتين السائل بيع بالتجزئة تحت العلامة التجارية Certo يأتي في شكل الحقائب ذات الاستخدام الواحد التي تحتوي على ما يقرب من 6 أوقية لكل علبة.
Certo البكتين قاعدة
المكون الرئيسي في البكتين ماركة Certo هو البكتين الفاكهة ، وفقا لموقع الشركة. لا تحدد تسمية شركة كرافت للأغذية لـ Certo منشأ البكتين في منتجها. عموما ، التفاح هو مصدر البكتينات السائلة ، مثل سيرتو ، وفقا لامتداد دائرة ولاية أوريغون الحكومية. وغالبا ما يكون الجير والقشور الحمضية الأخرى مصدر البكتين المسحوق. يشير موقع كرافت كندا على الإنترنت إلى أن مادة البكتين التي تُسوق في كندا تستخدم قشور الجير من الفاكهة المزروعة في المكسيك. يشير موقع كرافت في المملكة المتحدة إلى أن البكتين الخاص بـ Certo الفاكهة يأتي من التفاح.
المكونات الإضافية
المياه ، المدرجة في القائمة باعتبارها المكون الأول على تسمية البكتين Certo ، يشكل أكبر مكون من حيث الحجم. يحتوي كرافت فودز Certo السائل البكتين على حامض الليمون و اللاكتيك المضاف ، والذي يساعد عملية تحديد هلام للثمرة المستخدمة في الوصفة الخاصة بك. تضيف كرافت فودز سيترات البوتاسيوم إلى Certo pectin للتحكم في حموضة المكونات الرئيسية. المواد الحافظة في Certo pectin هي بنزوات الصوديوم ، معترف بها عمومًا على أنها آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
استخدام Certo
يوفر Kraft Foods وصفات وتعليمات لاستخدام Certo pectin لصنع الهلامات والمربيات والمربيات محلية الصنع. كما يقدم الموقع الإلكتروني للشركة وصفة حلوى واحدة تستخدم سيراتو. Certo غير مناسب للاستخدام في الوصفات التي تستدعي البكتين المسحوق ، وفقا لكرافت فودز. تم اختبار نسب المكونات في الوصفات التي تستخدم Certo فقط للبكتين السائل. تقوم شركة كرافت للأغذية وغيرها من الشركات المصنعة بتصنيع منتجات البكتين المسحوقة التي يمكنك استخدامها عندما تريد تقليل السكر في الهلام الخاص بك وتحفظ أو تستخدم المحليات الصناعية.
