البيض هو العنصر الرئيسي في العديد من المطابخ ، ويتم تضمينها في قوائم الإفطار وغيرها من الوصفات. عند تكسير البويضة ، يساعدك فحص بقايا القشرة وتغيير لونها في حمايتك من المرض بسبب التلوث الناتج عن سوء التعامل أو تناول بيضة مدللة. مع بياض البيض الشفاف والصفار الأصفر المشرق ، يمكن أن تكون نقطة الدم داخل البويضة قبيحة ، ومسبقًا للقلق عندما لا تعرف ما إذا كانت آمنة.
سبب
يوضح بيغلاندز بيست أن بقع الدم هي نتيجة لكسر أوعية دموية على سطح الصفار أو جدار oviduct أثناء تكوين البويضة. على الرغم من الاعتقاد الشائع ، فهي ليست مؤشرات للتلوث أو عيوب أخرى.
تغذية
البيض مع بقعة دم لا يعانون من فقدان غذائي ، ولا تحتوي على أي بكتيريا ذات صلة بتغير لونها. يحتوي البيض على 70 سعرة حرارية ، مع 4 غرام من الدهون فقط. على الرغم من المخاوف من الكوليسترول ، فإن جمعية السكري الأمريكية وجمعية الحمية الأمريكية ذكرت أن البويضة واحدة بديلة قابلة للحياة لتقديم وجبة واحدة من اللحم. البيض هو مصدر بديل للبروتين مع DHA وكميات صغيرة من المعادن الأخرى.
طبخ
علاج البيض مع بقع الدم كما تفعل أي بيضة أخرى. أزل بقعة الدم بملعقة أو سكين إذا رغبت في ذلك ، ثم قومي بطهي البيض وتقديمه كجزء من وجبتك. الكراك البيض لإدراجها في وصفات في طبق منفصل قبل إضافتها إلى الخليط الخاص بك. يسمح لك استخدام الطبق المنفصل للبيض المتصدع بالقبض على العيوب مثل بقع الدم أو قشور البيض.
سلامة
أبقي بيضك مبردًا واغسل يديك بعد تكسير البيض للحد من خطر السالمونيلا. البيض هو من مسببات الحساسية ويمكن أن يسبب طفح جلدي وردود فعل أخرى لدى الأشخاص الذين يعانون الحساسية. لا تخطئ رد الفعل التحسسي أو الطفح الجلدي للتلوث بسبب بقع الدم. استشارة الطبيب إذا كان لديك أي مخاوف بشأن الحساسية البيض.
