المعادن ، مثل الفيتامينات ، تدعم النمو الطبيعي والتطور. يحتاج جسمك لهم لأداء وظائف حيوية. يوجد نوعان من المعادن: المعادن العضوية والمعادن النزرة. تشمل الماكرومينيرال ، التي تكون مطلوبة بكميات كبيرة في جسمك ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكبريت والكلوريد. يحتاج جسمك أيضًا إلى معادن أثرية ولكن بكميات صغيرة. تشمل المعادن النادرة الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس واليود والفلوريد والكوبالت والسيلينيوم.
الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم
يساعد الكالسيوم ، وهو أكثر المعادن وفرة في جسمك ، على بناء عظام وأسنان قوية. وهو يلعب دورًا حيويًا في تقلص العضلات ودفع النبضات العصبية ، وكذلك في انقباض الأوعية الدموية واسترخاءها. وتشمل مصادر الكالسيوم الجيدة منتجات الألبان والخضار الورقية الخضراء والأطعمة المدعمة بالكالسيوم.
يحتاج جسمك الفوسفور لنمو وصيانة وإصلاح الخلايا والأنسجة ، وكذلك لتوليد الحمض النووي والحمض النووي الريبي - كتل البناء الجينية الخاصة بك. يمكنك العثور على الفوسفور في المكسرات والدواجن واللحوم والبيض والأسماك والبقوليات.
يساهم المغنيسيوم في إنتاج الطاقة ، ويحفز الإنزيمات ويساعد على توازن مستويات الكالسيوم. مصادر جيدة من المغنيسيوم تشمل الحبوب الكاملة ، والجوز الأسود ، واللوز ، والكاجو والخضار الورقية الخضراء.
الصوديوم والبوتاسيوم وكلوريد
إلى جانب لعب دور رئيسي في وظيفة العضلات والأعصاب ، يساعد الصوديوم على الحفاظ على ضغط الدم وحجم الدم. ملح الطعام ، أو كلوريد الصوديوم ، هو أكثر أنواع الصوديوم شيوعا. الصوديوم يحدث أيضا بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الكرفس والحليب والبنجر.
البوتاسيوم هو المنحل بالكهرباء ، مما يعني أنه يساعد على توصيل الكهرباء في الجسم. المعدنية تدعم أيضا صحة القلب ، وظائف الجهاز الهضمي والعضلات. تحتوي جميع اللحوم وسمك السلمون والسمك المفلطح والسمك والبقوليات على كميات كبيرة من البوتاسيوم ، مثلها مثل منتجات الألبان والعديد من الفواكه والخضروات.
كلوريد يساعد على الحفاظ على التوازن الصحيح من سوائل الجسم. بعض الأمثلة على الأطعمة الجيدة التي تحتوي على الكلوريد هي الأعشاب البحرية ، والخس ، والزيتون ، والجاودار ، والطماطم.
الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس
يشكل الحديد جزءًا لا يتجزأ من الهيموغلوبين ، الموجود في خلايا الدم الحمراء التي توفر الأكسجين لأنسجة الجسم. وتشمل الأطعمة الغنية بالحديد البيض والفاصوليا والخضروات الورقية الخضراء والفواكه المجففة.
يدعم الزنك وظيفة المناعة الصحية ويساهم في نمو الخلايا. المكسرات والبقوليات واللحم البقري ولحم الخنزير تقدم كميات وافرة من الزنك.
جسمك يصنع الأنسجة الضامة والهرمونات الجنسية والعظام وعوامل تخثر الدم بمساعدة المنغنيز. أفضل مصادر الطعام من المنغنيز تشمل الأناناس ، جنين القمح ، الحبوب الكاملة ، المكسرات والبذور.
يساعد النحاس على الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والخلايا العصبية. وهو موجود في المأكولات البحرية واللحوم العضوية والفلفل الأسود والبقوليات والفواكه والخضروات.
اليود والفلورايد والسيلينيوم
يساعد اليود جسمك على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في النمو والتطور الطبيعي. الأطعمة التي تحتوي على اليود تشمل حبوب ليما ، وبذور السمسم ، والسبانخ ، والشماس السويسري ، اللفت الأخضر والاسكواش الصيف.
يقلل الفلورايد من حدوث تسوس الأسنان ويساعد في الحفاظ على بنية العظام. على الرغم من أن الفلورايد يتم الحصول عليه في الغالب من الماء المفلور ، إلا أنه يوجد أيضًا في المأكولات البحرية والجيلاتين والشاي.
يلعب السيلينيوم دورًا أساسيًا في وظيفة الغدة الدرقية ويساعد جهاز المناعة على العمل بشكل أفضل. فاكهة الخميرة والزبدة والثوم وبذور عباد الشمس والبندق والبذور البرازيلية توفر كميات كبيرة من السلينيوم.
