يقول كتاب "الأغذية التي تضر الأطعمة التي تشفى" ، إن الأرز والتونة هما غذاءان أساسيان يمكن تضمينهما في نظام غذائي صحي. نظام غذائي متوازن يوفر البروتين والكربوهيدرات والدهون الغذائية. الأرز هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات ، بينما توفر التونة البروتين والدهون الصحية. كما يوفر لك الأرز والتونا الفيتامينات والمعادن الأساسية.
التغذية في التونة
تعد التونة مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 12 والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على آثار من النياسين والفوسفور. يحتوي التقديم النموذجي للتونة على حوالي 180 سعرة حرارية و 30 غ من البروتين وأقل من 6 غرام من الدهون. الدهون الأساسية الموجودة في التونة هي أحماض أوميجا -3 الدهنية. وفقا لجمعية ريدرز دايجست ، تبين أن التونة مفيدة للغاية في الوقاية من أمراض القلب ومرض الزهايمر وبعض أنواع السرطان.
وظيفة الأحماض الدهنية أوميغا 3
تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الدهون الجيدة ويوصى بتناولها في نظامك الغذائي. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي نوع من الدهون غير المشبعة المتعددة التي تساعد على منع المشاكل الصحية مثل الحساسية ، والاكتئاب ، وآلام المفاصل ، والتعب والتركيز السيئ. وتعتقد جامعة كاليفورنيا في بيركلي أن الأحماض الدهنية الأساسية في التونة تلعب دوراً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من الالتهاب والحفاظ على الدم من التجلط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحماض أوميغا 3 ضرورية لتنمية الدماغ والأعصاب.
مخاطر التونة
هناك بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة فيما يتعلق باستهلاك التونة. تتعرض التونة لخطر التلوث بسبب المواد الكيميائية مثل الزئبق والمبيدات والسموم التي تنتجها الأسماك. في "موسوعة أغذية الشفاء" ، تعتبر التونة أيضًا ملوثة بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات. لهذا السبب ، يوصى بعدم تناول أكثر من حصتين من السمك أسبوعيًا.
فوائد الأرز
الأرز هو حبوب متعددة الجوانب. وتشمل الأصناف الأكثر شعبية أربوريو ، البسمتي ، الأرز الحلو ، الياسمين ، الأرز الأحمر البوتاني والأرز الممنوع. وفقا ل "The Encyclopedia of Healing Foods" ، يقول اختصاصي التغذية الغذائي مايكل موراي بأن الأرز يعالج مشاكل الجهاز الهضمي ، وسن اليأس والكوليسترول. الأرز هو مصدر للكربوهيدرات. هناك حاجة إلى الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك لأنه هو مصدر الطاقة الرئيسي الخاص بك وهناك حاجة لتغذية وظائف الجسم مثل الهضم.
اعتبارات لرايس
الأرز الأبيض هو الأرز الأكثر معالجة ، مما يعني أنه تمت إزالة النخالة والجراثيم والمغذيات. وفقا لمايكل موراي ، فإن الأرز البني أكثر مغذيا بقدر ما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية. يعتبر الأرز البني مصدرًا ممتازًا للفيتامينات B-1 و B-2 و B-3 و B-6. المعادن في الأرز تشمل المنغنيز والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على نسبة أكبر من البروتين والألياف.
