البامية توفر كميات كبيرة من المواد الغذائية الأساسية ، بما في ذلك المنغنيز والفيتامينات C و K. (في حين أن البامية لديها القدرة على رفع مستويات السكر في الدم لأنها تحتوي على الكربوهيدرات ، فمن غير المحتمل أن تسبب تغيرات كبيرة.
محتوى الكربوهيدرات
يحتوي كوب واحد من فنجان البامية المطبوخة على 2/1 كوب فقط على 18 سعر حراري و 3.6 جرام من الكربوهيدرات. هذا هو أقل من متوسط محتوى الكربوهيدرات للخضروات غير النظامية من 5 غرامات في نصف كوب وأقل بكثير من 15 غراما الموجودة في خدمة الكربوهيدرات النموذجية من الأطعمة النشوية والفاكهة أو الحليب. تعتمد الكمية التي ترتفع بها الكربوهيدرات في مستويات السكر في الدم جزئياً على وزنك ، حيث يعاني الشخص البالغ وزنه 150 رطلاً عادةً من زيادة بمقدار 4 نقاط وشخصاً يبلغ وزنه 100 رطل مع زيادة مقدارها 5 نقاط مع استهلاك كل غرام.
محتوى الألياف
يلعب محتوى الألياف في الطعام دورًا في تأثيره على نسبة السكر في الدم لأن الألياف لا تزيد من مستويات السكر في الدم مثل الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات. كل حصة من البامية توفر 2 غرام من الألياف ، أو 8 في المائة من القيمة اليومية. من هذا ، يتكون نصفها تقريبًا من ألياف قابلة للذوبان. أظهرت دراسة نشرت في "المجلة الدولية للعلوم البيولوجية" أن الألياف القابلة للذوبان في البامية تقلل من الزيادات في مستويات السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
وغالبا ما تسبب الأطعمة التي ترتفع في مؤشر نسبة السكر في الدم ارتفاعا في مستويات السكر في الدم ، ولكن الأطعمة التي تكون منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم عادة ما تسبب فقط الحد الأدنى من التغييرات في مستويات السكر في الدم. الخضروات غير النظامية ، مثل البامية ، هي أغذية منخفضة من نسبة السكر في الدم ، وفقا لجمعية السكري الأمريكية ، ويمكن الاستمتاع بها بحرية.
الاستخدام الموصى به
توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بحد أدنى من ثلاث إلى خمس حصص من الخضار غير النظامية كل يوم. نصف كوب من البامية المطبوخة تعادل حصة واحدة. تُضاف البامية في أطباق تحتوي على أسماك أو طماطم أو ذرة أو بصل ، حيث أن طعمها الباذنجان الشبيه بالبذرة يكمل هذه النكهات ، تلاحظ جامعة إلينوي إلينوي.
