وكثيراً ما يتناول المراهقون والمتجولون على طول الأطعمة المجففة على مغامراتهم في الهواء الطلق نظرًا لانخفاض وزن ووزن الأطعمة المجففة. يحافظ الجفاف على الطعام عن طريق التخلص من الرطوبة فيه. البيئة الغذائية ليست مواتية لنمو البكتيريا عندما يتم التخلص من الرطوبة. يمكن تجفيف اللحوم والفاكهة والخضروات ولا تحتاج إلى تبريد. يمكن دجاج الدجاج حسب الرغبة والجفاف في شكل مجففة أو متشنج.
الخطوة 1
طهي الدجاج كما تريد حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قطع الدجاج إلى شرائح 1/4-inch-thick أو مكعبات. إزالة أي الدهون من الدجاج وتجاهل.
الخطوه 3
تنقع أو تبيض الدجاج حسب رغبتك. برد الدجاج لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوة 4
لطخت الدجاج بمنشفة ورقية حتى يجف الدجاج تماما. ضع الدجاج في وعاء الخبيز أو مسطح. لا تسمح لقطع الدجاج أن تلمس بعضها البعض.
الخطوة 5
يذوى الدجاج في مجفف أو في الفرن الخاص بك. اتبع التعليمات على جهاز إزالة الرطوبة وتأكد من أن الدجاج يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت. لتجفيف الفرن ، قم بتسخين الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت وطهي الطعام حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 160 F. اترك باب الفرن متصدعًا مفتوحًا من بوصتين إلى ثلاث بوصات. ضع مروحة أمام باب الفرن لتعميم الهواء الجاف.
الخطوة 6
راقب الدجاج كل 30 دقيقة. قم بقلب شرائح الدجاج أو المكعبات من وقت لآخر إذا كنت تقوم بالطهي في الفرن. قد يتراوح وقت الطهي من أربع إلى خمس ساعات ، اعتمادًا على طريقة الطهي الخاصة بك. يجب أن يكون الدجاج المجفف جافًا ، وليس قشاريًا أو هشًا.
الخطوة 7
السماح للدجاج لتبرد تماما. تخزين وحزمة الدجاج في وعاء أو كيس محكم. أضف الماء الدافئ أو مرق الدجاج إلى الدجاج المجفف عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام.
الأشياء ستحتاج
- ميزان حرارة اللحوم
- سكين
- توابل
- منشفة ورقية
- مقلاة الخبز
- معجب
- حاوية محكم
تحذيرات
- تستهلك الدجاج المجفف غير المبرد في غضون أسبوعين من عملية التجفيف للتأكد من أن الدجاج خال من البكتيريا. برد أو جمد الدجاج المجفف لتمديد عمر التخزين.
