في حين يمكنك ربط جوز الهند المبشور بشكل رئيسي بالحلويات ، يمكن أيضًا استخدامه في أطباق لذيذة ، مثل الكاري الهندي. اعتمادا على ما تقوم به ، يمكنك استخدام إما جوز الهند المبشور أو المحلى غير المحلى ، والذي يطلق عليه أحيانا اسم جوز الهند المجفف. كل نوع من جوز الهند لديه ملامح غذائية مختلفة.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
يحتوي أونصة من جوز الهند المبشور على 128 سعرًا حراريًا و 0.9 جرامًا من البروتين و 14.5 جرامًا من الكربوهيدرات و 7.8 جرامًا من الدهون ، بما في ذلك 7.4 جرام من الدهون المشبعة. من غرام الكربوهيدرات ، 10.3 هي السكر. نفس الكمية من جوز الهند المبستر غير المحلى توفر 185 سعرة حرارية ، 1.9 جرام من البروتين ، 6.6 جرام من الكربوهيدرات و 18.1 جرام من الدهون ، بما في ذلك 16 غرام من الدهون المشبعة. هذا العرض يحتوي فقط على 2.1 غرام من السكر. كلا النوعين من جوز الهند عالية جدا في الدهون المشبعة ، مع جوز الهند غير المحلى توفير 80 في المئة من القيمة اليومية ، وجوز الهند المحلى يوفر 37 في المئة من DV للأونصة. استهلاك الكثير من الدهون يزيد من خطر الإصابة بالبدانة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
ملء الألياف
في حين أن جوز الهند المبشور ليس هو الغذاء الصحي ، إلا أنه يوفر كمية كبيرة من الألياف. أنت أفضل حالاً مع الصنف غير المحلى ، الذي يحتوي على 4.6 غرام ، أو 18 في المئة من DV في كل أوقية ، من النوع المحلى ، الذي يحتوي على 2.8 غرام فقط ، أو 11 في المئة من DV. تساعد الألياف على إضافة الحجم إلى نظامك الغذائي وتبطئ إفراغ المعدة ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. قد يقلل أيضًا من نسبة الكولسترول في الدم ويحسِّن مستوى السكر في الدم.
المنجنيز والنحاس
على الرغم من أن جوز الهند ليس مصدرا رئيسيا لمعظم المغذيات الدقيقة ، إلا أن أونصة من جوز الهند المحلى تحتوي على 13 في المئة من DV للمنغنيز ، وأونصة من جوز الهند غير المحلى توفر 38 في المئة من DV للمنغنيز و 11 في المئة من DV للنحاس. أنت بحاجة إلى المنغنيز لتشكيل عظام قوية ومعالجة الكولسترول والنحاس لتشكيل خلايا الدم الحمراء والوظيفة المناعية المناسبة.
احتمالية الاستبدال
في حين أنه قد يبدو من الغريب أن جوز الهند غير المحلى لديه المزيد من الدهون والسعرات الحرارية من جوز الهند المحلى ، إلا أن جوز الهند الممزق المحلى يحتوي على محتوى ماء أعلى ، يتكون من 15.5٪ من الماء مقارنة بـ 3٪ فقط من الماء في جوز الهند غير المحلى. هذا هو السبب في أنها ليست فكرة جيدة دائما لاستبدال نوع واحد من جوز الهند للآخر ، وفقا ل "الطبخ الجيد". وغالبًا ما تحتوي جوز الهند غير المحلاة على مواد حافظة أقل من جوز الهند المحلى ، ولا يتم معالجتها عادةً بالكبريت للحفاظ على اللون الأبيض مثل جوز الهند المحلى. هذه النتائج في نكهة جوز الهند أقوى ولكن أقل.
