يوصي تقرير وزارة الزراعة لعام 2010 ، المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين ، بزيادة كمية الفواكه والخضروات التي نأكلها كل يوم. ويشير التقرير إلى أنه من الأهمية بمكان زيادة استهلاكنا من الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن والأحمر والبرتقالي. ووفقًا لموقع ويب Eating Well ، فإن الأمريكيين يأكلون فقط حوالي ثلث كمية الخضار التي يجب عليهم تناولها. تعد الخضروات بالبخار بالمايكروويف حلاً صحيًا لأولئك الذين يرغبون في زيادة استهلاكهم من الخضار دون التضحية بالراحة.
الكريمات والصلصات
الخضار على البخار هي دائما إضافة صحية إلى أي نظام غذائي. ومع ذلك ، فإن بعض صانعي الطعام يقدمون خضروات بخارية بالبخار مع صلصات مضافة أو جبن أو كريمات. هذه الإضافات غالبا ما تكون عالية جدا في الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم و / أو السكر. إذا كنت تفضل عدم تناول الخضراوات العارية ، أضف كميات قليلة من الكوليسترول منخفض الدسم أو منخفض الكوليسترول أو الطبقة المنخفضة الصوديوم مثل زيت الزيتون أو خليط التوابل الخالية من الملح أو عصير الليمون أو العسل أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. قد يكون من المفيد أيضًا استكشاف إضافة الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية الأخرى ذات النكهات القوية مثل الثوم المفروم الطازج أو الأعشاب الطازجة.
تبخير مقابل الغليان
أحد الأسباب التي تجعل الخضروات بالبخار مفيدة لك ، فهي توفر بديلاً أكثر صحة لطرق الطبخ الأخرى. في حين غالبًا ما يتم غلي الخضروات ، فإن طريقة التحضير هذه تستنفد بعض محتويات المغذيات مثل حمض الفوليك وفيتامين C. تبخير الخضار في أكياس تتطلب قدرا ضئيلا من الوقت والماء ، وهما الشيءان المسؤولان عن فقدان العناصر الغذائية أثناء الطهي. مع زيادة وقت الطهي وزيادة الماء ، يتناقص محتوى فيتامين قابل للذوبان في الماء.
الألياف والمغذيات
لا تبقى الخضروات بالبخار غنية بالألياف فقط عند وصولها إلى طاولتك ، ولكنها غنية أيضًا بالألياف غير القابلة للذوبان. هذه هي المادة الموجودة في الخضروات التي لا يمكن هضمها ، ولكنها تساهم في الشعور بالامتلاء مما يساعدك على الحد من السعرات الحرارية. الأطعمة الغنية بالألياف تعزز أيضا صحة الجهاز الهضمي. في حين أن الفواكه والخضروات الطازجة يجب أن تكون الخيار الأول ، إلا أن الخضار بالبخار ما زالت خيارًا صحيًا وقابلاً للمقارنة.
ميكروويف تبخير حقيبة السلامة
قد تكون لديك مخاوف متعلقة بسلامة خضروات أكياس الخبز بالمايكروويف. وتباع هذه الحقائب مع الخضار في الداخل وكمنتجات قائمة بذاتها. بشكل عام ، قد تحمل الأطعمة المايكرويف في العبوات البلاستيكية بعض المخاطر الصحية بسبب انتقال BPA و pthalates من البلاستيك إلى الطعام. ومع ذلك ، لا تحتوي الأكياس المصنعة خصيصًا للاستخدام في تبخير الميكروويف على BPA أو الفثالات. علاوة على ذلك ، العديد من الأنواع الأخرى من الحاويات البلاستيكية في السوق اليوم آمنة لاستخدام الميكروويف. لا يزال ، يجب عليك استخدام أكياس البخار كما هو موضح من قبل الشركة المصنعة وليس إعادة استخدامها لأغراض أخرى.
