Hyperkalemia هو المصطلح الطبي لمستويات عالية من البوتاسيوم في الدم. يمكن أن تحدث هذه الحالة نتيجة فشل كلوي مزمن أو نقص في الهرمونات أو إدمان الكحول أو تدمير خلايا الدم الحمراء. لأن ارتفاع مستويات البوتاسيوم يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة في القلب والأعصاب والعضلات ، قد يصبح من الضروري تقييد تناول البوتاسيوم. ويمكن القيام بذلك عن طريق تعلم الأطعمة التي يجب تجنبها مع ارتفاع مستويات البوتاسيوم.
ثمار
تجنب البرتقال والجريب فروت. ائتمان الصورة: غاري فابر / Photodisc / غيتي إميجز وفقًا للنظام الصحي لجامعة فرجينيا ، تحتوي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم على أكثر من 201 مجم لكل حصة. ومن أمثلة ثمار البوتاسيوم العالية المشمش والموز والتمر وعصير الجريب فروت والكيوي والبرتقال والكمثرى الطازجة والبرقوق والأفوكادو والشمام والتين المجفف وبطيخ البطيخ ونكتارين. تجنب هذه الفواكه واستبدالها بدائل منخفضة البوتاسيوم. تحتوي الفواكه منخفضة في البوتاسيوم على 0 إلى 100 ملغ من البوتاسيوم. ومن أمثلة ثمار البوتاسيوم المنخفضة التوت البري ، والتوت البري ، والليمون ، ورحيق الخوخ ، ورحيق البابايا ، ورحيق الكمثرى ، والكمثرى المعلبة.
خضروات
تجنب الهليون. مصدر الصورة: Jupiterimages / Comstock / Getty Images الخضار هي مصدر جيد جدا للبوتاسيوم ، مما يجعل من الضروري للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من البوتاسيوم تجنب عدد من الخضار. تجنب الهليون والفاصوليا الزبدة والبطاطا والبامية والبطاطا الحلوة والطماطم والسبانخ والقرع والخضر وبراعم بروكسل. استبدل هذه الخضروات عالية البوتاسيوم بدائل منخفضة البوتاسيوم مثل الخيزران ، براعم الفاصوليا ، براعم البرسيم ، حبوب الشمع ، الملفوف الخام ، الفلفل ، الخيار ، الجرجير ، كستناء الماء والفاصوليا الخضراء. من الممكن إزالة بعض البوتاسيوم من بعض الخضروات. يوصي مركز أتلانتا لأمراض الكلى بغلي البطاطا في الماء غير المملح ليغسل البوتاسيوم منها.
البروتينات
تجنب الحليب. الصورة الائتمان: بورك / Triolo للإنتاج / العلامة التجارية X صور / غيتي صور المكسرات واللبن ولحم البقر ولحم الخنزير والبذور ومنتجات الألبان غنية بالبروتين ، كما أنها تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، واحد 1/4 رطل. لحم البقر المطبوخ يحتوي على 278 ملغ من البوتاسيوم. كوب واحد من الحليب يحتوي على 443 ملغ من البوتاسيوم. تناول الكثير من هذه الأطعمة يمكن أن يزيد من تناول البوتاسيوم الغذائي ويتسبب في زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. معبأة واحدة كبيرة من البيض مع 6.29 غرام من البروتين ، ولكن يحتوي فقط على 63 ملغ من البوتاسيوم ، مما يجعلها بديلا أفضل.
النشويات
تجنب الضفيرة والبرغل. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images بعض النشويات تحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم. كوب واحد من دقيق الحنطة السوداء يحتوي على 692 ملغ من البوتاسيوم. كوب واحد من البرغل ، وهو شكل من القمح الكامل ، يحتوي على 574 مجم من البوتاسيوم. استبدال هذه النشويات مع بدائل أقل البوتاسيوم. تحتوي العديد من الحبوب الجاهزة للأكل على أقل من 200 ملغ من البوتاسيوم لكل حصة. كوب واحد من الأرز البري المطبوخ يحتوي على 166 ملغ من البوتاسيوم. وتشمل البدائل الأخرى الكعك والفطائر وبسكويت الغراهام وأشرطة الجرانولا.
