التقارير الوطنية لمقاصة مرض السكري تقارير أن حوالي 23.6 مليون أمريكي يعانون من مرض السكري. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن جسمك يواجه صعوبة في معالجة الكربوهيدرات من نظامك الغذائي ، ومستويات سكر الدم لديك مرتفعة. العديد من عناصر القائمة النموذجية في المطاعم الصينية غير صحية للأفراد المصابين بالسكري ، ولكن بعض الخيارات يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للتحكم في مستويات السكر في الدم. دراسة القائمة وترتيب العناصر المغذية التي يمكن أن تندرج في النظام الغذائي الخاص بك صحية ، تسيطر عليها الكربوهيدرات.
الحفاظ على استهلاك الكربوهيدرات معتدل
الحد من استهلاكك لأطعمة المطاعم الصينية عالية الكربوهيدرات مثل الأرز المقلي والأرز المطبوخ على البخار ومذاق الطعام (تشاو مين) وطبق لو مين وأطباق المعكرونة الأخرى. تقترح الجمعية الأمريكية للسكري أن معظم المصابين بالسكري يجب أن يشملوا 45 إلى 60 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة للمساعدة في منع حدوث ارتفاع في مستويات السكر في الدم. كوب من الأرز أو النودلز يحتوي على 44 إلى 50 جرام من الكربوهيدرات. الخضار والدجاج والسمك والتوفو هي خيارات منخفضة الكربوهيدرات.
زيادة استهلاك الألياف
اطلب عناصر قائمة من الألياف العالية للمساعدة على التحكم في مستويات السكر في الدم. الأفراد الذين يعانون من مرض السكري والذين يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والبقوليات والخضروات يميلون إلى التحكم بشكل أفضل في سكر الدم ، وفقاً لدراسة نُشرت في عدد يناير / فبراير 2011 من مجلة "Endocrine Practice". لمزيد من الخضراوات في كل طبق ، اطلب براون بدلا من الأرز الأبيض وأكل شرائح البرتقال بدلا من الحلويات لزيادة كمية الألياف.
تجنب الأطعمة المقلية
أنت معرض لخطر الإصابة بأمراض القلب إذا كنت مصابا بمرض السكري ، وفقا لمركز تبادل المعلومات عن مرض السكري. يمكن لنظام غذائي صحي أن يساعدك على خفض مستويات الكوليسترول وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب. الأطعمة المقلية ، مثل لفائف البيض ، والأرز المقلي ، وأطباق الدجاج والمكسرات المقلية العامة من تساو ، ذات سعرات حرارية عالية ، ويمكن أن تحتوي على دهون ترانس الكولسترول. الخضار المطهوة على البخار والتوفو المخبوز والدجاج والأسماك المشوية هي خيارات منخفضة السعرات الحرارية والدهنية التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول وتساعدك على التحكم في وزنك.
الحد من الملح والسكر
الحد من استهلاكك للسكريات المضافة ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاعات غير صحية في مستويات السكر في الدم. تجنب الأطباق مع الصلصات الحلوة. يحتوي دجاج "كونغ باو" على 18 جرام من السكريات ، وأمر من لحم الخنزير الحلو والحامض يحتوي على 63 جرامًا ، في حين أن ترتيب الروبيان والخضروات يحتوي على 13 جرامًا فقط. يعاني الأفراد المصابون بالسكري من خطر الإصابة بأمراض الكلى والقلب. استهلاك الكثير من الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط دمك ويزيد من خطر الإصابة بهذه الحالات. للحد من استهلاك الصوديوم ، اطلب من الخادم الخاص بك إحضار الصلصات على الجانب بدلاً من كل طبق. توصي جمعية القلب الأمريكية بأنك لا تضيف صلصات عالية الصوديوم مثل صلصة الصويا أو الفول الأسود ، إلى طعامك.
