إن الشيء العظيم في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو أنه متوافق تمامًا مع خطة الصوديوم المنخفضة. تقوم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بإزالة أو تقييد بعض من أهم مصادر الصوديوم ، مثل الخبز والمعكرونة والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى الأطعمة التي تشكل أساس نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات - اللحوم الطازجة والدواجن والأسماك والخضروات والزيوت الصحية والفواكه - كلها منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم. لا يزال يتعين عليك توخي الحذر بشأن خيارات معينة ، أو يمكنك ضرب أهداف الكربوهيدرات والصوديوم خارج الماء مباشرة.
أساسيات منخفضة الصوديوم والمنخفضة الكربوهيدرات
يمكن وصف النظام الغذائي منخفض الصوديوم من قبل الطبيب لعلاج ارتفاع ضغط الدم أو تخفيف مضاعفات أمراض القلب والكلى والكبد. ولكنه يعني أيضًا الحصول على كمية صحية من الصوديوم في نظامك الغذائي العادي. بالنسبة لمعظم الناس ، وهذا يعني اختيار الأطعمة منخفضة الصوديوم لتقليل الاستهلاك اليومي. يستهلك 90٪ من الأمريكيين أكثر من 2300 مليغرام يومياً ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
يمكن وصف الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لعلاج الحالات الطبية مثل الصرع ، ولكنها تستخدم عادة لفقدان الوزن. عندما تقوم بتقطيع الكربوهيدرات ، يتحول جسمك إلى حرق الدهون للوقود ، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن بسرعة أكبر وإبعاده ، حسب تقارير كلية هارفارد للصحة العامة. ستجد مجموعة متنوعة من الخطط منخفضة الكربوهيدرات التي توصي في أي مكان من 20 إلى 130 غرام من صافي الكربوهيدرات يوميا - مجموع الكربوهيدرات ناقص الألياف.
محتوى الصوديوم من اللحوم والأسماك والدواجن
اللحوم الطازجة والدواجن والأسماك خالية من الكربوهيدرات وانخفاض طفيف في الصوديوم. على الشريحة العكسية ، يتم معالجتها في بعض الأحيان باستخدام حلول تعزز محتوى الصوديوم. يتم التعامل مع الأسماك المجمدة بمحلول الملح الذي يمكن أن يضاعف محتوى الصوديوم بسهولة. يتم في بعض الأحيان تحسين منتجات اللحوم والدواجن - منقع أو محقون بالحلول الغنية بالملح - لتطرية وإضافة الرطوبة وتحسين النكهة. يجب أن توضح العلامة بوضوح متى يتم تحسين المنتجات ، لذلك تأكد من التحقق من حقائق التغذية لمعرفة كمية الصوديوم التي ستحصل عليها في الوجبة.
يُسمح بتناول لحم الخنزير المقدد على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ولكن ليس على نظام غذائي منخفض الصوديوم. شريط واحد فقط من لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المقدد يحتوي على 202 مليغرام من الصوديوم ، أو 8 في المائة من القيمة اليومية على أساس استهلاك 2000 سعر حراري يومياً. يتراوح لون اللانشون من 1 إلى 6 غرامات من الكربوهيدرات الصافية ، لكنهم يرشدون المقياس عندما يتعلق الأمر بالصوديوم. قد تكون قادرة على الاحتفاظ بهذه اللحوم في القائمة إذا ذهبت مع خيارات الصوديوم منخفضة ، مثل لحم الخنزير المقدد اللحم.
الصوديوم المتغير والكربوهيدرات في منتجات الألبان والبيض
تحتوي الجبن الصلب على نفس الكمية من الكربوهيدرات - حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات الصافي لكل أونصة - ولكن احترس من كميات مختلفة من الصوديوم. الجبن السويسري هو خيار رائع ، مع 20 ملليجرام فقط من الصوديوم في شريحة 1 أونصة ، أو 1 في المئة من القيمة اليومية. فيتا عالية جدا في الصوديوم للبقاء في القائمة ، ولكن معظم الأجبان الصلبة الأخرى هي لعبة عادلة. على سبيل المثال ، الجبن الموتزريلا وجبن الشيدر لها 180 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة.
الحليب منخفض في الصوديوم ، مع 105 مليغرام في كوب ، ولكن مع 12 غراما من الكربوهيدرات الصافية ، ستحتاج إلى تحديده في قائمة منخفضة الكربوهيدرات. فكر في استخدام بديل لبن ، مثل حليب اللوز غير المحلى. لديها حوالي نفس الصوديوم ولكن فقط 1 غرام من الكربوهيدرات الصافية. واحدة كبيرة من البيض هو خيار جيد لأنه يحتوي فقط على 71 ملليغرام من الصوديوم وأقل من 1 غرام من الكربوهيدرات الصافية.
نصائح لإعداد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات منخفضة الصوديوم
تجنب جميع الأطعمة المجهزة والأطعمة المعدة تجارياً ، سواء في مطعم أو مطعم للوجبات السريعة أو كاونتر للبقالة. انهم أعلى بكثير في الصوديوم والكربوهيدرات - ناهيك عن السعرات الحرارية. تأكد من أن الأطعمة المعلبة والمجمدة التي تشتريها هي منتجات منخفضة الصوديوم وأنها ليست معبأة في شراب سكرية ، والذي يرسل الكربوهيدرات سماء عالية.
الحصول على عادة التحقق من التسمية التغذية لمحتوى الصوديوم. إذا كان المنتج يحتوي على 140 ملليغرام من الصوديوم أو أقل لكل حصة ، فإنه يعتبر منخفضًا في الصوديوم. المنتجات التي تحتوي على 35 ملليغرام أو أقل هي منخفضة جدا في الصوديوم. كن حذرا حول المنتجات "الخفيفة". قد يكون لديهم أقل من الدهون والسعرات الحرارية ولكن المزيد من الكربوهيدرات والصوديوم.
يمكنك تقديم وجبات لذيذة ، منخفضة الكربوهيدرات ، قليلة الصوديوم عن طريق الالتصاق مع تركيبات بسيطة من الأطعمة الكاملة المحنك بالأعشاب الطازجة والتوابل. قومي بتزيين صدر الدجاج بدون جلد مع التوت الأسود والخل والنبيذ الأحمر ، وعمل مع البروكلي بنكهة الثوم أو الفلفل الحار. اصنعي سلطة من الخضر الورقية الطازجة ، الفراولة ، جبنة الموزاريلا و البقان ، وأعلى مع صلصة زيت الزيتون. أو حاول تقطيع القرنبيط و خلط القطع الصغيرة مع البيض والبصل ، ثم تقليبها لتشبه الفطائر.
