يعتبر لحم البط شهية في الثقافات في جميع أنحاء العالم ، والبط البري خصوصا. توجد أنواع مختلفة من البط ، متخصصة في الحياة إما في المياه العذبة أو المالحة. ومن البط البري الشائعة المعروفة بحجمها الصغير وسرعاتها السريعة واللحوم اللذيذة. هناك العديد من الأنواع الفرعية من البط البري البري ، ولكنها تتطلب نفس إجراءات الطهي الأساسية التي تؤدي إلى قطعة لحم لذيذة وعصيرية ولذيذة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
إزالة أي الريش والريش دبوس من لحم البط البري البري.
الخطوه 3
شطف البط البري بالماء واتركها مع المناشف الورقية.
الخطوة 4
فرك خارج اللحم مع زيت الزيتون وإضافة الملح والفلفل.
الخطوة 5
ارسمي وجه الصدر المائل للزرقة في وعاء التحميص وضعه على الرف الأوسط في الفرن.
الخطوة 6
طهي البط البري لمدة 10 إلى 15 دقيقة لكل رطل.
الخطوة 7
قطع جزء من لحم البط البري للتحقق من doneness. يجب أن يكون اللحم والعصائر حمراء للنادرة ، على غرار شريحة لحم البقر الخام.
بطيئة طباخ
الخطوة 1
مكان واحد إلى اثنين من البط البري تنظيفها في وعاء طباخ بطيء.
الخطوة 2
صب عصير البرتقال فوق البط البري وأضف البصل والملح بالتوابل إلى القدر.
الخطوه 3
قم بإدارة الطباخ البطيء على "منخفض" واطهي لمدة ست إلى ثماني ساعات.
الأشياء ستحتاج
- 2 البط البري
- المياه الجارية
- مناديل ورقية
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملح البحر
- 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
- طبق الخبيز
- فرن
- سكين
- طباخ بطيء
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة. الملح التوابل
- ملقط
نصائح
- تجنب استخدام ميزان حرارة اللحوم على البط البري لان اللحم صغير جدا. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم ، لا تطبخ أكثر من 150 درجة. تؤدي درجة الحرارة هذه إلى تحول اللحوم إلى جفاف وصعبة باستخدام نسيج وطعم يشبه الكبد. يجب أن تكون عصائر الخيط البري حمراء ، غير واضحة. خدمة البط البري البط البري مع الأرز والمرق والخضروات على البخار. خطة لبطانية واحدة لكل وجبة.
تحذيرات
- لم اعد أبدا البط البري البط البري.
