كيفية تجميد الاسكواش كروكونيك الأصفر

القمم الصفراء للاسكواش خلال أشهر الصيف ، ولكن يمكنك التمتع بنضارة الخضروات طوال العام من خلال تجميدها. يحتوي القرع الأصفر على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك بيتا كاروتين والحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C. وهي خضروات متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في السلطات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والبطاطس المقلية والحساء. تتطلب عملية الإسكواش المتجمد أن تبهرك أولاً حتى تحتفظ بلونها الزاهي ونسيجها الراسخ. لا يوجد سوى انخفاض طفيف في محتوى الفيتامينات والمعادن للاسكواش الأصفر عند السلق ، والإبريق البخاري يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.

سلق بواسطة الغليان

الخطوة 1

قطع 1/4 بوصة من كل نهاية القرع crookneck. افرك الجلد بفرشاة نباتية تحت الماء الجاري الدافئ. وترد أغلبية العناصر الغذائية في الاسكواش في الجلد. قطع القرع في قطع 1 بوصة.

الخطوة 2

ضعي قدرًا متوسطًا من الماء على الموقد وأغليها.

الخطوه 3

املأ وعاءًا بالماء البارد والثلج وضعه على المنضدة. يتم استخدام الماء المثلج لوقف عملية الطهي فورًا بعد غمر القرع في الماء المغلي.

الخطوة 4

توضع قطع القرع الأصفر في الماء المغلي وتسمح لهم بالبلانش أو الطهي لمدة 3 دقائق.

الخطوة 5

إزالة القرع من الماء المغلي ، وذلك باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة لتجنب حرق نفسك. وضع على الفور الاسكواش في الماء المثلج. يمكن أن يؤدي تأخير هذه العملية إلى الإفراط في طهي القرع ، مما قد يؤدي إلى خضراوات طرية عند تحريكها. اترك القرع في الماء المثلج لمدة دقيقتين على الأقل.

الخطوة 6

قم بتجفيف القرع عن طريق وضع القطع على منشفة ورقية أو قطعة قماش على المنضدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7

نقل القرع الأصفر إلى حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قفل السوستة. تخزين في الفريزر.

بخار السخامه

الخطوة 1

املأ وعاءًا بالماء البارد والثلج وضعه على المنضدة. يتم استخدام الماء المثلج لوقف عملية الطبخ على الفور بعد أن يتم وضع الكوسا على الماء المغلي.

الخطوة 2

استخدم وعاء مع غطاء محكم وسلة بخار سوف تبقي القرع على الأقل 3 بوصات فوق الماء المغلي.

الخطوه 3

ضع الماء في الوعاء ، مع ترك مساحة 3 بوصات بين قمة الماء وأسفل سلة البخار.

الخطوة 4

اجلب الماء إلى درجة الغليان ، ثم ضع القرع بعناية في طبقة واحدة في سلة البخار.

الخطوة 5

تُغطى بغطاء وتسمح بالبخار لمدة 3 دقائق.

الخطوة 6

إزالة سلة من القرع من الماء المغلي وعلى الفور يغرق في وعاء من الماء البارد. دعه يبرد في الماء لمدة 3 دقائق.

الأشياء ستحتاج

• سكين المطبخ
• فرشاة خضار
• وعاء
• ماء
• عاء
• جليد
• ملعقة مشقوقة
• منشفة