الليسيثين يحمي صحة الكبد بعدة طرق. وهو نوع خاص من الدهون التي تمنع الدهون من تراكمها في الكبد. بالإضافة إلى الليسيثين هو مصدر مهم للكولين المغذيات ، والتي لها دور حيوي في وظائف الكبد. الليسيثين هو الاسم الشائع للفوسفاتيديل كولين ، لذلك غالباً ما يتم استخدام الاسمين بالتبادل.
ليسيثين نظرة عامة
ينتمي الليسيثين إلى مجموعة من المركبات تسمى فسفوليبيدات ، والتي تبني الأغشية المحيطة بكل خلية في جسمك. في الواقع ، الليسيثين هو واحد من المكونات الأساسية في أغشية الخلايا. في هذا الدور ، يساعد على تنظيم طريقة عمل الخلايا ويدعم التواصل بين الخلايا.
يمكنك معرفة من الاسم العلمي - فسفاتيديل كولين - أن الليسيثين يحتوي على الكولين. انها في الواقع أكبر مصدر الكولين في نظام غذائي نموذجي. الكولين هو عنصر غذائي أساسي. بالإضافة إلى دورها في الكبد ، فهي تدعم عملية الأيض وتساعد في جعل الناقل العصبي أستيل كولين.
دور الليسيثين في الكبد
ينظم الليسيثين عملية التمثيل الغذائي للدهون في الكبد ، حيث يترابط مع البروتينات التي تخفض مستوى الدهون الثلاثية وتعزز مستويات الكولسترول الجيد في مجرى الدم. يحتاج الكبد إلى فوسفاتيديل كولين لإنتاج البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة للغاية ، والتي تحمل الدهون من الكبد.
إذا كانت مستويات فسفاتيديل كولين منخفضة ، فإن الدهون تتراكم في الكبد ، مما يؤدي في النهاية إلى تلف الكبد. يميل الناس إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي إذا لم يكن لديهم ما يكفي من الكولين ، حسب معهد لينوس بولينغ.
في الدراسات المختبرية باستخدام الفئران ، انخفض تلف الكبد بشكل كبير عندما تلقت الفئران ليسيثين فول الصويا ، وفقا لتقرير نشر في أبحاث طب الأطفال في فبراير 2007. وجدت دراسة أخرى باستخدام الفئران أن الفوسفاتيديل كولين الغذائي قلل من تراكم الدهون في الكبد ، حسب التغذية في عام 2005.
مصادر الليسيثين
معظم الكولين في الأطعمة موجود في شكل الليسيثين. ونتيجة لذلك ، يتم الإبلاغ عن مصادر الليسيثين في الغالب كأطعمة تحتوي على الكولين.
مع 356 ملليغرام في خدمة 3 أوقيات ، الكبد لحم البقر هو المصدر الأعلى للكولين. ويتبع ذلك صفار البيض الذي يحتوي على 147 ملليغرام من الكولين في صف واحد كبير. اللحم البقري المثلج ، صدر الدجاج ، سمك السلمون ، الأسقلوب ، الجمبري و سمك القد الأطلنطي يمد 70 إلى 100 ملليغرام في 3 أونصات.
براعم بروكسل والبروكلي هما خضروات جيدة ، مع حوالي 63 غراما من الكولين في 1 كوب من الخضار المطبوخة. حليب الصويا والتوفو هي أيضا مصادر جيدة ، وستحصل على كميات أقل من الحليب الخالي من الدسم وزبدة الفول السوداني والفاصوليا والشوفان وخبز القمح الكامل.
التوصيات والتحذيرات
يوصي معهد الطب أن تحصل النساء على 425 ملليغرام من الكولين يوميا ، بينما يحتاج الرجال إلى 550 ملليغرام. على الجانب الآخر ، تنصح المنظمة الدولية للهجرة بعدم استهلاك أكثر من 3500 ملليغرام من الكولين يوميا لأنها قد تسبب انخفاض في ضغط الدم.
قد تعاني من آلام المعدة أو الإسهال من تناول الليسيثين التكميلي أو الكولين. الآثار الجانبية الأكثر خطورة أقل احتمالا مع الليسيثين لأنه فقط حوالي 13٪ من الكولين. الكولين التكميلي النقي يمكن أن يسبب القيء والتعرق ورائحة الجسم السمكية.
إذا كنت حاملاً أو رضاعة طبيعية ، تحدث إلى طبيبك للتأكد من أن مكملات الكولين آمنة. لا تأخذ الكولين إذا كنت مصابًا باضطراب ثنائي القطب لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
