Pinot grigio هو نبيذ أبيض خفيف وجاف وهش مع أصول في إيطاليا. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على العديد من كروم العنب في ولاية كاليفورنيا وأوريغون باستخدام العنب grigio pinot لصنع النبيذ الأبيض. يمكن استخدام Pinot grigio للمأكولات البحرية والحساء وأطباق المعكرونة وكذلك العديد من التتبيلة والصلصات واللحوم والأسماك.
لحم البقر Daube مع Pinot Grigio
الخطوة 1
قطع 2 رطل. من لحم البقر اللحم البقري المجفف مثل تشاك أو كتف أو شفرة أو ردف إلى مكعبات 3 بوصة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة 2
سخن 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف اللحم على دفعات ، بني اللون من جميع الجوانب ويوضع جانباً.
الخطوه 3
إزالة معظم السائل من المقلاة ، تاركا وراءهم سوى طبقة خفيفة من الدهون. إضافة زجاجة واحدة من 750 مل من الببغاء grigio وتقديمها حتى يغلي. قلل من الحرارة و افرديها لمدة تتراوح من سبع إلى 10 دقائق أو حتى ينخفض النبيذ إلى النصف.
الخطوة 4
أضف 2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل وإرجاع اللحم البقري إلى المقلاة. أضف 16 أوقية. يمكن تناول الطماطم (البندورة) ، ثلاثة بصل متوسط الحجم إلى النصف ، وثلاثة فصوص من الثوم نصفين ، ومجموعة من الأعشاب تحتوي على أربع أغصان من البقدونس الطازج ، والزعتر ، والطرخون. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى ينضج اللحم.
الخطوة 5
إزالة وتجاهل مجموعة عشبة. تُرفع مع ملعقة مشقوقة اللحم والبصل والطماطم وتوضع جانباً. زيادة الحرارة وتغلي صلصة لمدة 10 دقيقة لتثخن. أعد اللحم والبصل والطماطم وخدم daube في وعاء. يشبه Daube الحساء ولكنه أخف وزنا وأكثر انعاشًا.
الاسباجيتي المأكولات البحرية مع Pinot Grigio
الخطوة 1
طهي 1 lb.سباجيتي حتى تصبح طرية.
الخطوة 2
سخن 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف ثلاث قطع صغيرة مفرومة وثلاث فصوص من الثوم ويُطهى لمدة ثلاث دقائق. أضف؟ كوب طماطم مجففة الشمس وطهي دقيقة أخرى.
الخطوه 3
إضافة 1؟ كوب بينو grigio ، 1 رطل تنظيف الروبيان و 2 رطلا. يغسل المحار وجلب السائل ليغلي. تُخفّف الحرارة وتُغطّى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق أو حتى تفتح المحار.
الخطوة 4
أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واخلطيها مع كوبين من جرجير ، 1 ملعقة صغيرة. الملح و 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود. تخدم في وعاء.
Pinot Grigio Sauce
الخطوة 1
الحرارة 2؟ كوب من السمك أو الخضروات أو الدجاج في قدر على نار متوسطة.
الخطوة 2
تذوب في قدر متوسطة 3 ملعقة كبيرة. الزبدة ويقلب في 3 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار لست دقائق. بارد لمدة دقيقة وخفقت في مخزون السمك.
الخطوه 3
أضف؟ كوب من الفطر المفروم ويطهى على الصلصة مع التحريك في كثير من الأحيان على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
تذوب 1 ملعقة كبيرة. الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. ضجة في 2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم ويطهى حتى خففت.
الخطوة 5
إضافة 1 كوب grigio pinot وطهي حتى يتم تقليل السائل إلى النصف. ضجة في 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ويقلب الخليط إلى مخزون السمك. تقدم مع السمك الأبيض أو الدجاج.
الأشياء ستحتاج
- جمبري
- الرخويات
- لحم
- زيت الزيتون أو الزبدة
- مخزون السمك
- طحين
- الفطر
- الطماطم المجففة
- البقدونس الطازج ، الطرخون والزعتر
- ثوم
- بصل
- الكراث
- خردل
- طماطم طازة
- الملح والفلفل الأسود
