الاستهلاك المفرط للسكر يؤدي إلى مشاكل صحية مثل السكري والسمنة. السكر يأتي في العديد من الأشكال ، بما في ذلك سكر المائدة ، والعسل ، وشراب القيقب وشراب الذرة عالي الفركتوز. غالبا ما تكون موجودة بكميات كبيرة في الأطعمة المصنعة مثل الكعك والبسكويت ومنتجات الخبز. يمكنك أيضا العثور على السكر في أماكن مثيرة للدهشة مثل الحساء المعلب ، والتوابل وسلطة خلع الملابس. لأنه في كل مكان في الأطعمة المصنعة ، غالباً ما يكون تجنب السكر أمرًا صعبًا ؛ ومع ذلك ، تناول الأطعمة منخفضة السكر يستحق كل هذا الجهد. سوف تجني الربح في صحة أفضل.
فواكه وخضراوات
وعاء من الفراولة الصورة الائتمان: Nolonely / iStock / Getty Images تحتوي الفواكه والخضراوات على بعض السكريات الطبيعية. ومع ذلك ، فإن الفوائد المترتبة على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية في الأطعمة النباتية تفوق بكثير كمية السكر فيها. بعض الفواكه لها تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها. وتشمل الفواكه التي لها تأثير كبير على نسبة السكر في الدم البطيخ والموز والزبيب والأناناس ، في حين تشمل الخضروات عالية السكر البنجر والجزر الأبيض. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء مستويات السكر في الفواكه والخضروات ، وتناول الخضار الورقية الداكنة والفلفل والخضروات الصليبية ، وكذلك التوت والبطيخ.
كل الحبوب
الشوفان قطع الصلب الصورة الائتمان: moodboard / المزاج / غيتي صور تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف غذائية قيمة. وفقا لموقع مركز جوسلين للسكري ، فإن الألياف هي نوع من الكربوهيدرات الغذائية ، مثل السكر والنشويات ، ولكنها لا تؤثر على نسبة السكر في الدم. لا يمتص الجسم الألياف من الحبوب الكاملة ، لذلك تبقى مستويات الجلوكوز في الدم مستقرة عند تناول الألياف. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ، افحص ملصقات السكر المضاف واختار تلك الخالية من السكر والحبوب الكاملة 100٪. على سبيل المثال ، لتخفيض نسبة السكر في نظامك الغذائي ، اختر الشوفان المقطوع من الفولاذ على الجرانولا المحلاة ، أو اختار خبز التوست الكامل بدلا من المافن النخالة.
الحيوان وبروتين الصويا
طبق التوفو المطبوخ الصورة: mathieu boivin / iStock / Getty Images معظم مصادر البروتينات الحيوانية والنباتية إما خالية من السكر أو منخفضة في السكر. السمك والبيض ولحم البقر ولحم الخنزير كلها خالية من السكر بشكل طبيعي. لتقليل نسبة السكر في اللحوم ، قم باختيار اللحوم النيئة في حالتها الطبيعية التي لم يتم تحميصها أو حقنها بحل تهدئة. تجنب اللحوم الشفاء مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، والتي قد تحتوي على السكر. يتم حقن اللحم البقري في كثير من الأحيان بمحلول الصوديوم / الجلوكوز من أجل الحصول على النكهة ، لذلك إذا كنت تتجنب السكر فمن الأفضل لطهي الطعام وشرائح اللحم الخاصة بك بدلاً من شراء اللحوم المطبوخة مسبقاً والمقطعة في أطعمة لذيذة. معظم مصادر بروتين الصويا غير المنكهة ، مثل البروتين النباتي الممزوج والتوفو ، منخفضة أيضًا في السكر. تجنب فول الصويا المتبلة وبروتينات الصويا المحلاة.
