تعتبر الإضافات اللذيذة إلى البطاطا المقلية والحمص ، فاصوليا garbanzo النابت مصادر غنية من المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة. وهي مصادر جيدة للأنزيمات الهاضمة والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، وكذلك الفيتامينات A و C. لأن عملية التكسير تكسر بعض النشويات في حبوب garbanzo ، وعادة ما يتم هضم البراعم بسهولة أكبر من garbanzos العادية ، المعروف أيضا باسم الحمص. للحصول على أفضل نكهة وتغذية خارج براعم الفاصوليا garbanzo ، وتناول الطعام عندما تكون طازجة.
خصائص البراعم الطازجة
لديك براعم الفاصوليا garbanzo في ذروتها عندما تكون بين 1/4-inch و 1/2-inch طويلة. يجب أن تكون جذورها البيضاء مقرمشة ومقرمشة ، ويجب أن يكون سطح الجذور رطبًا قليلاً. إذا كنت قد تعرفت على جذورك لأشعة الشمس بعد البرعم ، يجب أن تكون الأوراق صفراء أو خضراء فاتحة.
سمة من براعم مدلل
سوف براعم Garbanzo الفاصوليا التي تجاوزت رئاستهم جذور التي بدأت في الظلام. وسوف تكون غروي أو طري لمسة. قد يكون لديهم أيضا رائحة عفن ، وقد تجد العفن المرئي إما على الجذر أو على الحبة.
شروط النمو المثالية
في حين أنك تنتشر حبوبك garbanzo ، وإيلاء اهتمام وثيق لدوران الهواء ومستويات الرطوبة في sprouter الخاص بك. إذا كنت تكتظ بالكثير من الفاصوليا في البياض ، فقد تفسد حبوب الغابانزو أو تتعفن بينما تنبت. وبالمثل ، إذا كان لديك الكثير من الرطوبة في جهاز التنفس ، قد تصبح الفاصوليا متعفنًا عند برعمها. هذه البراعم مدللة ولا ينبغي أكلها.
شروط التخزين المثالي
تخزين حبوب garbanzo برزت بشكل صحيح يمكن أن تبقيهم طازجة لفترة أطول. بمجرد أن تصبح جاهزة - عادة بعد ثلاثة أو أربعة أيام من بدء عملية التبرعم - قم بإزالة البراعم من جهاز التنفس. أعطهم شطف سريع في ماء بارد ، ولفهم في مناشف ورقية. ثم ضع المناشف الورقية في كيس بلاستيكي قابل للغلق في الثلاجة. تخزينها في هش أو أبرد جزء من الثلاجة الخاصة بك. يجب أن يتم تخزينها بشكل مثالي في أقل من 32 درجة فهرنهايت. عند تخزينها بشكل صحيح ، ستبقى البراعم طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
