الكينوا السوداء هي واحدة من أكثر ثلاثة أنواع من الكينوا المزروعة والمزروعة على نطاق واسع ، والبعض الآخر أبيض وأحمر. الكينوا السوداء هي أكثر حلاوة وتذوقًا من الكينوا الأبيض وتحافظ على لونها الأسود عند طهيها. كما هو الحال مع جميع أنواع الكينوا ، فهي خالية من الغلوتين. على الرغم من صعوبة العثور على الكينوا السوداء عادةً من الأبيض أو الأحمر ، إلا أنها تحتوي على نفس الفوائد العامة مثل جميع أنواع الكينوا.
حزم بروتين لكمة
البروتينات الكاملة هي تلك التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية العشرة - اللبنات الأساسية للبروتين ، والتي يجب أن يحصل عليها جسمك من الطعام. على الرغم من أن البروتينات الكاملة تأتي عادة من الأطعمة التي أساسها الحيوان ، إلا أن الكينوا هي استثناء ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للبروتين للأشخاص الذين يتفادون اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والبيض والسمك. يحتوي كوب واحد من الكينوا السوداء على حوالي 8 غرامات من البروتين ، وهو ما يعادل 16٪ من القيمة اليومية ، وهي DV ، التي وضعتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وفقًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.
يملأك مع الألياف
الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة فقط في الأغذية النباتية. على الرغم من أن جسمك لا يستطيع هضم الألياف ، إلا أنه ضروري للحفاظ على الصحة الجيدة. الألياف يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع الإمساك. كما أنه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يحتوي كوب واحد من الكينوا السوداء على حوالي 5 جرام من الألياف الغذائية ، و 21٪ من الـ DV.
تأثيث الفولات
Folate هو عضو في عائلة B-vitamin التي تساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة. من الضروري للبشرة صحة والشعر والعينين والكبد ، فضلا عن وظيفة الجهاز العصبي السليم. من المهم بشكل خاص أثناء الحمل والرضع والمراهقة ، عندما تنمو الخلايا والأنسجة بسرعة. يحتوي كوب واحد من الكينوا السوداء على 80 ميكروجرام من الفولات ، وهو 20٪ من الـ DV.
المستلزمات الحديد
الحديد هو معدن يحتاجه جسمك بكميات صغيرة ضرورية للحياة. تعتمد خلايا الدم الحمراء على الحديد للمساعدة في نقل الأكسجين إلى كل خلية في جسمك. عندما تحصل خلاياك على كمية غير كافية من الأكسجين ، تشعر بالضعف وتصبح متعبًا. يمكن أن يؤدي نقص الحديد الكافي إلى فقر الدم. يحتوي كوب واحد من الكينوا السوداء على ما يقرب من 3 ملليغرام من الحديد ، و 15٪ من القيمة اليومية التي حددتها إدارة الأغذية والعقاقير.
