المبادئ التوجيهية الغذائية التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية ، يوصي جعل الحبوب جزء يوميا من النظام الغذائي الخاص بك. إن تناول أوقية من الخبز متعدد الجراثيم أو الجاودار يعزز من تناول الحبوب ، حتى يمكنك الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من 7 أونصات للرجال و 6 للنساء. يحتوي خبز الجاودار والخبز المتعدد على حوالي 150 سعرة حرارية لكل 2 أونصة ، ويوفر الكربوهيدرات التي يحتاجها جسمك للطاقة ، ولكنه يقدم كميات مختلفة من بعض المعادن والفيتامينات.
أوجه التشابه: السيلينيوم والحديد
حبوب الجاودار والخبز بالجنس. الصورة: hydrangea100 / iStock / Getty Images يحتوي خبز الجاودار والخبز المتعدد على كميات مماثلة من السلينيوم والحديد ، وهما غذائيان ضروريان لتنشيط الإنزيم. تساعد الإنزيمات التي تعتمد على الحديد الخلايا على إنتاج الطاقة ، في حين أن الإنزيمات التي تعتمد على السيلينيوم تنظم وظيفة هرمون الغدة الدرقية وتلعب دورًا في وظيفة المناعة. ويساعد الحديد أيضًا خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين إلى أنسجتك - وهي عملية ضرورية لدعم عملية التمثيل الغذائي الخلوي. يجب أن يشتمل نظامك الغذائي على 55 ميكروغرام من السيلينيوم كل يوم لمكافحة النقص ، وتحتاج النساء إلى 18 ملليجرامًا من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الرجال إلى 8 ملليجرام. يحتوي خبز الإينجيرين الذي يحتوي على 2 أونصة على 19 ميكروجرام من السلينيوم و 1.4 ملليغرام من الحديد ، في حين يقدم جزء معادل من خبز الجاودار 18 ميكروغراماً من السيلنيوم و 1.6 ملليغرام من الحديد.
الفرق في محتوى الفولات والثيامين
خبز الجاودار يحتوي على المزيد من الفوليك والثايامين. الصورة الائتمان: قرد الصور التجارية / القرد الأعمال / غيتي صور الوصول للخبز الجاودار كمصدر متفوقة من الفولات والثيامين ، وتسمى أيضا الفيتامينات B-9 و B-1 ، على التوالي. تساعد الفولات خلاياك على تنظيم نشاط الجينات ، وتلعب دورًا في استقلاب البروتين وتعزز نمو الجهاز العصبي الصحي أثناء نمو الجنين. يقدم الجزء المكون من أوقية واحدة من خبز الجاودار 63 ميكروغراماً من حمض الفوليك ، وهو 16 في المائة من احتياجاتك اليومية من الفولات ، في حين أن الخدمة المتساوية من الخبز متعدد الحبوب تحتوي على 43 ميكروغراماً. كما يحتوي الجاودار على ثيامين أكثر لكل حصة من الخبز متعدد الحبوب. تفتخر أوقية اثنين 247 مكروغرام - 22 و 21 في المئة من المآخذ اليومية المحددة للنساء والرجال ، على التوالي - مقارنة مع 159 ميكروغرام في الخبز multigrain. يساعدك هذا الثيامين على استقلاب المغذيات ، والحفاظ على مستويات ثايامين الصحية قد يحارب مرض الزهايمر.
الفرق في محتوى المغنيسيوم
يحتوي خبز الرغوة على المزيد من المغنيسيوم. مصدر الصورة: Morgan_studio / iStock / Getty Images يقدم خبز حبوب الذرة - وليس خبز الجاودار - كمية كبيرة من الماغنسيوم. يعتمد جسمك على المغنيسيوم لتكوين مكون من نسيج عظمي قوي ، ويستخدم أيضًا المغنيسيوم لصنع ATP ، وهو مصدر للطاقة. كما يساعد النظام الغذائي الغني بالمغنيسيوم خلاياك على التواصل ويساعد في هجرة الخلايا ويدعم وظيفة الغدة الدرقية. إن تناول أوقية من الخبز متعدد الحبوب يزيد من تناول المغنيسيوم بمقدار 44 ملليغرام ، وهو ما يعادل 10 في المائة من كمية المغنيسيوم اليومية الموصى بها للرجال و 15 في المائة للنساء. في المقابل ، يحتوي جزء معادل من خبز الجاودار على 23 ملليجرام فقط من المغنيسيوم.
الفرق في محتوى الألياف الغذائية
الوصول إلى الخبز متعدد الحبوب على خبز الجاودار كمصدر للألياف الغذائية. تحتوي كل حصة من الخبز متعدد الحبوب على 4.2 غرام من الألياف - 17 و 11 بالمائة من مآخذ الألياف اليومية الموصى بها للنساء والرجال ، على التوالي - في حين يقدم خبز الجاودار 3.3 غرامًا. يتمدد الألياف في معدتك ، مما يوفر الشعور بالشبع. ونتيجة لذلك ، سيساعد الخبز متعدد الحبوب في الحفاظ على شعورك بالامتلاء لمدة أطول بعد الوجبة من خبز الجاودار. كما أن اختيار الخبز متعدد الحبوب كجزء من نظام غذائي عالي الألياف يعزز الصحة على المدى الطويل ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
