يحتوي الدجاج على القليل من الدهون ويميل للاحتراق إذا تركت الجلد على الدجاج. إزالة الجلد يمكن أن تساعدك على تجنب اشتعال اللهب عند شواء نصفين الدجاج على شواية ويبر أو شواية غاز. ضع الدجاج دائما على نار غير مباشرة هذا يساعد على منع الدجاج من الجفاف. انتظر حتى آخر 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي قبل وضع الصلصة أو صلصة الشواء ، حيث أن طلاء نصفين من الدجاج مع الصلصة عند البدء في الشواء يمكن أن يسبب حرق الدجاج.
الخطوة 1
قم بإعداد محلول ملحي للحفاظ على رطبة الدجاج أثناء شويها. تحافظ المياه المالحة على رطوبة الدجاج عن طريق سحب الدم والماء من الدجاج واستبداله بالمحلول الملحي. امزج 1 ملعقة كبيرة. ملح البحر و 1 ملعقة كبيرة. السكر لكل كوب من الماء يحتاج إلى غمر الدجاج في المحلول الملحي. نضع مكونات الماء المالح في وعاء ونضيف المزيج بمحلول حتى يذوب السكر وملح البحر تمامًا.
الخطوة 2
ضع نصفين الدجاج بدون جلد في كيس تخزين الطعام 2 غالون. يُسكب المحلول الملحي فوق الدجاج ويُوضَع الكيس في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات ، مما يحول الحقيبة من وقت لآخر لضمان بقاء الدجاجة مغمورة.
الخطوه 3
ارفع درجة الحرارة إلى أعلى على شواية الغاز الخاصة بـ Weber. اترك الغطاء مغلقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة للتسخين المسبق للشواية. لشواء الفحم ، صب ما يكفي من الفحم لتغطية القاع ، ثم كومة الفحم في كومة. أضيء كومة الفحم واترك الفحم يحترق حتى يتوهج البرتقالي.
الخطوة 4
إزالة الدجاج من محلول ملحي والرضيع جافة بمنشفة ورقية. يضاف الدجاج مع اختيارك من التوابل.
الخطوة 5
قم بتحويل شواية الغاز إلى حرارة متوسطة. قم بإطفاء الشعلات المركزية ، مع ترك الشعلات على كل جانب من جوانب الشواء.
الخطوة 6
بالنسبة إلى مشاوي الفحم ، قم بتقسيم الفحم إلى نصفين ، ودفع نصف الفحم إلى كل جانب من المشواة. ضع وعاءًا من الألمنيوم مملوءًا بالماء بين الجمر. تحقق من درجة حرارة الفحم عن طريق تثبيت يدك حوالي 3 بوصات فوق شبكة الشواء. وصلت شواية الفحم من ويبر إلى درجة حرارة متوسطة ، أو حوالي 325 إلى 325 درجة فهرنهايت ، عندما يمكنك وضع يدك فوق الشبكة لمدة 5 إلى 6 ثوانٍ قبل الحاجة إلى إزالتها.
الخطوة 7
رش الشواية مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضع الجزء العلوي من نصفين من الدجاج على شبك الشواء. دع الدجاج يطهى في الشواية المغلقة لمدة 1 إلى 1 ساعة و 4 ساعات. التحول ليس ضروريا ، إلا إذا كنت تريد أن تحمر الجزء العلوي من الدجاج.
الخطوة 8
تحقق من الهبة عن طريق إدخال ترمومتر لحم في الجزء الأثخن من الدجاج. يتم الدجاج عند درجة حرارة تتراوح بين 170 و 180 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- ملح البحر
- السكر
- ماء
- عاء
- مقشة
- حقيبة تخزين الطعام 2 غالون
- فحم
- أخف الشواء
- منشفة ورقية
- توابل
- عموم الألومنيوم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- ميزان حرارة اللحوم
