المزروعات والخضروات النشوية التي تبدو وكأنها الموز ، لكنها أكثر صعوبة وليس حلوة. هذه الخضار لها نكهة تشبه البطاطا الحلوة. تحتوي نباتات المزارع على ألياف ، وهو أمر مفيد للاستفادة من البراز وتنظيم الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يعطي النشا في الموز ، بعض الناس الغاز.
انتفاخ
يمكن أن يحدث انتفاخ البطن بسبب مجموعة متنوعة من السكريات التي تغذي البكتيريا المنتجة للغاز في الأمعاء. إن أكثر أنواع الغازات شيوعا هو رافينوز ، وهو السكر الموجود في الفول والبقوليات ، وفقا لمؤلفي "التغذية البشرية وعلم التغذية". ومع ذلك ، بعض الناس حساسون للنشويات ، مثل النشا في الموز. عندما يستهلك الأشخاص الذين لديهم حساسية من النشا نباتات الباذنجان ، يمكن أن يصابوا بالغثيان عندما ينكسر النشا إلى أميلوز وأميلوبكتين ، وهما مكونان رئيسيان.
الخصائص الغذائية
نباتات المزارع هي مصدر للفيتامينات والمواد المغذية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم. هم أيضا مصدر للألياف. ومع ذلك ، لا تحتوي الموز على كمية عالية من أي فيتامين أو مغذيات ، لذلك إذا كان النشا في النبات يزعجك ، يمكنك بسهولة الحصول على العناصر الغذائية والألياف من خضار مختلفة. على سبيل المثال ، الجزر لديها ما يقرب من 11 ضعف كمية فيتامين (أ) من نبات الموز ، وأنها تحتوي على المزيد من الألياف ، وفقا لقاعدة البيانات الصحية HealthALiciousNess.
الطبخ لخفض النشا
عملية الطهي يخفف اللحم من الموز ، ويجعل النشويات فيها سهلة الهضم ، وفقا ل "فرحة الطهي". لا تحاول أبدًا تناول لحم الخنزير ، أو قد تسبب النشويات غثيانًا بالغًا في المعدة واضطرابًا في المعدة. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على أن طريقة الطهي واحدة متفوقة على أخرى لتكسير النشا في الموز. إذا كان المزروع المطبوخ يسبب أيضًا الغاز ، فاختبر أساليب طهي مختلفة حتى تجد واحدًا يزعجك على الأقل.
تقديم الاقتراحات
والطرق المعتادة لطهي الموز على الفحم هي تقطيعها وتحريكها في الزبدة أو الزيت النباتي أو خبزها. عندما يقلى ، إما تخدم موز الجنة كما هي ، أو يهرسها وتحديثها حتى تصبح هشة. ثم ملحيها وخدمها كوجبة خفيفة. تُعرف رقائق البطاطس المقرمشة هذه بأنها "توستونز". بدلًا من ذلك ، اخبِز الموز الممزوج في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح طريًا بما يكفي للاختراق باستخدام شوكة. يمزج نبات الباذنجان جيداً مع الزبدة أو الجير أو الملح أو عصير الليمون.
